Moscato dAsti - Уикипедия - Moscato dAsti

Moscato d'Asti
Шарап аймағы
Moscato d'Asti бөтелкесі
Moscato d'Asti бөтелкесі
Ресми атауыАсти
ТүріDOCG
Құрылған жылы1967 (DOC; 1993 жылға дейін көтерілген)
ЕлИталия
БөлігіПиемонте
Отырғызылған жүзім алқаптарының мөлшері7 770 га (19 200 акр)[1]
Әртүрліліктер шығарылдыMoscato Bianco
Шарап өндіріледіжалпы Asti өндірісінің шамамен 36%, 665,790 hl (7,4 млн жағдай)[1]

Moscato d'Asti Бұл DOCG жарқыраған Ақ шарап жасалған Moscato bianco жүзім және негізінен провинциясында өндірілген Асти, солтүстік-батыс Италия, және провинцияларындағы жақын маңдағы аймақтарда Алессандрия және Кунео. Шарап тәтті және төмен алкоголь, және болып саналады десерт шарабы. Қатысты шарап, Асти, сол аймақта сол жүзімнен өндіріледі.

Асти қаласында орналасқан Монферрат, Пьемонт, Moscato d’Asti-ді ұсақ өндірушілер шағын партиялармен жасайды.[2] Moscato жердегі болғандықтан осылай аталады мускус хош иіс. The ежелгі римдіктер оны апиана деп атады. Ішінде Орта ғасырлар, бұл танымал болды және Пьемонтта болғандығын растайтын құжаттар сонау 14 ғасырда болған.[3]

Пьемонт шарап жасаушылары дәстүрлі түрде төмен алкогольді шарапты бірге жасайды Petits Grains және Маскат, сондай-ақ Moscato bianco. Бұл ұсақ жидектің сорты ерте піседі және көптеген түрлі шарап түрлерін шығарады: жеңіл және құрғақ, сәл тәтті және жарқыраған немесе бай, балға ұқсас десерт шарабы.[2]

Тарих

Пьемонтта жүздеген жылдар бойы өсірілді DOCG Италияда Moscato bianco сол аймақта өсірілген көне жүзімнің бірі болып саналады. Moscato өсіріліп, сол аймақта жасалынғанымен, Moscato d’Asti-дің қазіргі заманғы өндірісі қазір белгілі болғанындай, 1870 жж. Жасалған фризанте стилі, Moscato d'Asti шарап өндірушілердің өздері үшін жасаған шарабы болды. Бұл аз алкогольді шарап түскі ас кезінде ішілуі мүмкін және шарап өндірушіні де, оның жұмысшыларын да баяулатпайды. Жұмыс күні аяқталғаннан кейін Пьемонт дәстүрі ұзақ, көп курстық кешкі ас Moscato d'Asti-ге асқорыту таңдайды тазартатын және десертті таңдайға ынталандыратын.[2]

Шарап жасау

Жылы жасалған қызғылт Moscato d'Asti Роза стиль.

Moscato bianco өсірілетін және өндірілетін салқын аймақта әктас пен құмтас топырағының оңтайлы қоспасы бар, ол жеткілікті ылғалдандыруға мүмкіндік береді және жүзімнің дәмін шығарады. Жүзім жиналған кезде брикс оңтайлы, содан кейін ұсақталады. Ферменттеу процесін тоқтату үшін қытырлақ мұздатуға дейін салқындатылған. Заң бойынша Moscato D’Asti құрамында тек 5,5% болуы мүмкін abv сондықтан ашыту процесі тоқтатылады, табиғи қанттардың көп бөлігі шарапта қалады. Айырмашылығы жоқ Шампан, бөтелкеде қайталама ашытуға рұқсат жоқ. Moscato d’Asti құюдың алдында шарапты мөлдір алтын түспен қалдыратын сүзу процесін бастайды.[4]

Бұқаралық мәдениетте

2011 жылдан 2014 жылға дейін АҚШ-тағы Moscato d’Asti сатылымы 73% -ға өсті және 45 жасқа дейінгі тұтынушылар арасында сатылым жылына 10-15% -ға өсті.[5] Мұндай өсім шараптың қол жетімділігімен (көбі 10-20 доллар аралығында) және оның танымал болуымен байланысты болды хип-хоп мәдениеті:[6] Трей Сонгз және бірге Дрейк Moscato-ға 2009 ж. өлеңінде сілтеме жасаған «Мен жыныстық қатынасты ойлап таптым », бұл шараптың танымал болуына ықпал етті.[7]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б «Asti DOCG». Итальяндық шарап орталығы. Алынған 2 қазан 2019.
  2. ^ а б в МакНейл, Карен. Шарап туралы Інжіл. Нью-Йорк: Workman Publishing. б.335. ISBN  978-1-56305-434-1.
  3. ^ Wine Pass Италия
  4. ^ Маркис, Ричард. «Италияның әлемге қызықты және көңілді сыйы». Шарап сөздер даналық. Алынған 24 ақпан 2014.
  5. ^ Хейнс-Петерсон, Роберт. «Moscato Mosaic: шарап жанкүйерлерінің жаңа тобының арқасында Moscato сатылымы күрт өсті». Beverage Media Group. Алынған 23 ақпан 2014.
  6. ^ О'Доннелл, Бен. «Moscato Mania». Шарап көрермені. Алынған 23 ақпан 2014.
  7. ^ Хамс, Майкл Мұз-Көк. «Drake & Roscoe Dash Moscato-ға дауыл арқылы хип-хоп әлемін қабылдауға көмектеседі». HipHopWired. Алынған 23 ақпан 2014.