Можака - Mojakka

Можака бұл Финляндияның Калайоки аймағында пайда болған және балықшылар Ботния шығанағына желкенді және ескекті қайықтардан тор салып, жаздың аяғында бірнеше апта бойы теңіздегі үйлер мен ауылдардан алыста тұрған балық сорпасы. және балық аулау лагерлерінде. Оны балықшылар балық аулау лагерлеріндегі өртте теңізде тор тарту мен орнату арасындағы түскі үзіліс кезінде пісірді. Оның құрамында ақ балық немесе балтық майшабақ, сары май, тұз, ақтау (қоюлатуға арналған ұн мен су қоспасы) және пияз болды. Ешқандай картоп немесе басқа көкөністер қосылмаған, өйткені бұл балықшылардың мақтанышына айналды, өйткені олар картопқа немесе басқа ингредиенттерге сүйенбей, өздері аулаған балықты ғана жеді.

Кейін Финдер Финляндияның осы аймағынан (Остро-Ботния) қоныс аударған кезде өздерімен бірге моякка сөзін алып кетті. Сөздің түпнұсқа рецепті мен мағынасы кейінгі ұрпаққа жоғалып кетті. Осылайша, қазір АҚШ пен Канададағы финдік иммигранттар қоныстанған аймақтарда сиыр немесе елік бұқтыруға арналған рецепттер кездесуі мүмкін, олар можака деп аталады және олар балық нұсқасын «каламоякка» деп атайды.

Эйно Копоненнің талдауында айтылғандай, «моякка» сөзінде «суық жел» немесе «суық сезіну» (можо 'kylmä tuuli; melu', mojakka id., Mojottaa 'tuntua kylmältä) мағынасы болғандығы атап өтілген. Лаури Хакулиненнің «Балтық-фин метеорологиялық терминдерінің этимологиясы».

Пайдаланылған әдебиеттер

[1][2][3]

{{сілтеме веб | url =http://journal.fi/virittaja/article/download/39203/8930/

  1. ^ «Vanha Plassi: Kalastusperinne». Vanhaplassi.fi. Алынған 28 желтоқсан 2017.
  2. ^ «Tomtningeja ja turnesjusseja- (Каладжокидегі мәдени ландшафт қабаттары (Балық өзені)») (PDF). Фин Орман министрлігі, Ботния табиғи ресурстар қызметі. 2008. б. 163. Алынған 28 желтоқсан 2017.
  3. ^ «Кайса-Лиена Корхонен». Илефи. Алынған 2016-04-11.