Les Toques Blanches Лионез - Les Toques Blanches Lyonnaises
 | |
| Қалыптасу | 1936 |
|---|---|
| Құрылтайшы | Мариус Веттард |
| Орналасқан жері | |
Аймақ | Лион |
Президент | Кристоф Маргуин |
| Веб-сайт | toques-blanches-lyonnaises.com |
Les Toques Blanches Лионез (жанды 'Лион ақ шляпалары') - 1936 жылы 7 танымал аспазшылар құрған ұйым Лион аймақ, оның ішінде ұйымның негізін қалаушы және бірінші президент, Мариус Веттард.[1][2][3] Ұйымның мақсаты Лионның аспаздық тарихы мен дәстүрін сақтау және сақтау үшін аспаздар мен кондитерлерді біріктіру, соның ішінде махон, Mères Lyonnaises, букондар, және Лиондықы Мишелин жұлдызды мейрамханалар.[4] Ол сондай-ақ алға жылжытуды мақсат етеді Лионның гастрономиясы және аймақтық өнімдер.[5]
Қазіргі уақытта Лионның гастрономиясын жергілікті, ұлттық және халықаралық деңгейде насихаттаумен айналысатын 120-ға жуық аспаз бар.
Президенттердің тізімі
- Мариус Веттард (1936–1976)
- Пол Блан (1976–1982)
- Роджер Рукуд (1983–1987)
- Пьер Орси (1988–1993)
- Гай Лассауссае (1994–2006)
- Кристоф Маргуин (2006–2012)
- Лоран Бувье (2012–2015)
- Кристоф Маргуин (2015 жылдан бастап)
Әдебиеттер тізімі
- ^ «Notre histoire - Les Toques Blanches Lyonnaises». Les Toques Blanches Lyonnaises: Аспаздар ассоциациясы 1936 ж (француз тілінде). 2018 жыл. Алынған 17 шілде 2018.
- ^ «Лионерлердің тағамдары [Джоаннес-Нандрон аспаздық трофейі (1969)]». numelyo.bm-lyon.fr (француз тілінде). Алынған 17 шілде 2018.
De gauche à droite: Мариус Веттард, локаттардың локсоқтық креаторы және Роджер Руку, бас аспазшы Ла Мер Гай.
- ^ «Les Toques Blanches Lyonnaises: 80 гастрономия | Le journal de l'éco». lejournaldeleco.fr (француз тілінде). Алынған 17 шілде 2018.
- ^ Belleret, Роберт (9 қаңтар 2019). [Лион Капитале Пол Бокуз - L'épopée d'un бас аспазы] Тексеріңіз
| url =мәні (Көмектесіңдер) (француз тілінде). Архипель. ISBN 978-2809825695. Алынған 21 тамыз 2020. - ^ Лами, Гийом (23 қыркүйек 2019). «Au Petit Vatel: un grand nom de la gastronomie lyonnaise». Лион Капитале (француз тілінде). Алынған 21 тамыз 2020.