Калуга патшайымы - Kaluga Queen
| Өнеркәсіп | Аквамәдениет |
|---|---|
| Құрылған | 2003 |
| Штаб | Кечен ауданы, Цючжоу, Чжэцзян, Қытай |
Қызмет көрсетілетін аймақ | Әлем бойынша |
| Өнімдер | Уылдырық |
| Веб-сайт | www |
Калуга патшайымы Қытайдың бренді болып табылады уылдырық Hangzhou Qiandaohu Xunlong Sci-Tech Co., Ltd уылдырық компаниясы шығарған. Компания 60 тонна уылдырық жыл сайын бұл әлемдегі ең ірі уылдырық өндірушіге айналады және әлемдік өндірістің 30% құрайды.[1][2][3] Калуга ханшайымы 26-ның 21-іне уылдырық береді 3 жұлдызды Мишелин мейрамханалар Париж.[2]
Тарих
Калуга патшайымы 2003 жылы «Уанчжоу Циандаоху Xunlong Sci-Tech Co., Ltd» компаниясымен құрылды. Қытай балық шаруашылығы ғылымдары академиясы.[4][5] Уылдырықты өңдейтін зауыт 2004 жылы салынған, ал келесі жылы Калуга Queen бренді құрылды.[5]
Компания құрылғаннан бірнеше жыл өткен соң, CITES бастап жабайы уылдырықты қатты шектеу қойды Каспий теңізі аймақ, уылдырық өсіру стартаптарына дәстүрлі уылдырық қуатынан нарық үлесін алуға мүмкіндік туғызады Ресей және Иран.[1]
Өндіріс
Бекіре өсіріледі Циандао көлі, өнеркәсіпте аз қоршалған техногенді көл.[1][4] Фермада пісетін шамамен 50000 бекіре тұқымдас балықтар бар.[1] 6 жасында бекіренің жынысы айқын болған кезде, еркектерді тез өңдеу үшін аналықтардан ажыратады, ал аналықтарын қораларда өсіруді жалғастырады.[3]
Кемелденген бекірелер суға толы жүк көлігімен көлден қайта өңдеуге дейін жеткізіледі Цючжоу.[1] Нысанда бекіре тұқымдас балықтардың жұмыртқалары шығарылып, «тексеріліп, қайтадан шайылып, тұздалып, қалыптарға 10 минуттың ішінде жабылады».[1][4][5] Жұмыртқасыз бекіре ысталып, көбіне экспортталады Ресей.[4]
Компания бекіре тұқымдас балықтардың 5 түрін өсіреді, олардың әрқайсысы әр түрлі, соның ішінде белуга.[3]
Қабылдау
Калуга патшайымының уылдырығы жақсы қаралды. Үшін жазушы Newsweek брендтің Schrenckii уылдырығын теңдесі жоқ «қуаты мен қарқындылығы» деп бағалады.[1] Француз аспазы Ален Дукас оны өзінің мейрамханаларының портфолиосында ұсынады.[5]
Келуга ханшайымы туралы БАҚ-та көбінесе брендтің қытайдан шыққандығына назар аударылып, оның сапасына емес, Қытай мен уылдырық арасындағы байланыстың жоқтығына назар аударылды. Кіріс сол Журнал Калуга патшайымы «өте табысты» болғанымен, брендтің халықаралық қауымдастықта танылуына әлі де қиын екенін атап өтті.[6]
At 2016 G20 Ханчжоу саммиті ол компанияның туған провинциясы Чжэцзянда өтті, саммитке қатысқан әлем лидерлері, соның ішінде Ресей президенті Владимир Путин, Калуга ханшайымының уылдырығына қызмет етті.[3]
Әдебиеттер тізімі
- ^ а б в г. e f ж «Қытайдың уылдырық пен трюфельге өсетін тәбеті». Newsweek. 2015 жылғы 5 желтоқсан.
- ^ а б «Әлемдегі ең жақсы уылдырық бұдан былай Ресейден шықпайды». Блумберг. 2017 жылғы 19 қыркүйек.
- ^ а б в г. «Балық кәсіп». China Daily. 2016 жылғы 9 желтоқсан.
- ^ а б в г. «Бекіре туралы оқиға: Қытай уылдырығының жаһандық өсуі». FineDining әуесқойлары. 2016 жылғы 26 сәуір.
- ^ а б в г. «Қытайдың қара алтыны». Шың. 2016 жылғы 1 маусым.
- ^ «Әлем қытай уылдырығын жеп жатыр (және оны білмейді)». сол. 4 ақпан, 2017.