Кароли Гундель - Википедия - Károly Gundel

Кароли Гундель
Karoly gundel.jpg
Туған(1883-09-23)23 қыркүйек 1883 ж
Будапешт, Австрия-Венгрия империясы
Өлді1956 жылғы 28 қараша(1956-11-28) (73 жаста)
Будапешт, Венгрия
КәсіпРесторатор
иесі Gundel мейрамханасы
ЖұбайларМаргит Блассутиг
БалаларКароли
Маргит
Каталин Паулина
Пал
Эндр
Ференц Джозеф
Ерзебет
Анна
Мария
Палма
Джозеф
Истван
Имре
Ата-анаЙоханнес Гундель
Энн Катарина Эвелин Коммер
ТуысқандарКароли Френрейш (немересі)
Истван Бужтор (немересі)
Золтан Латыновиц (немересі)

Кароли Гундель (Венгр:[ˈKaːroj ˈɡundɛl] (Бұл дыбыс туралытыңдау); 1883 ж. 23 қыркүйегі - 1956 ж. 28 қарашасы) - венгр рестораторы, іскер магнат, меценат, аспаздық шығармалардың жазушысы және бұрынғы иесі Gundel мейрамханасы.

Отбасы

Каролий Гундель 1883 жылы 23 қыркүйекте Будапештте дүниеге келген, Иоганн Гундельдің ұлы, Бавария - туылған Неміс қоныс аударған ресторатор Венгрия 1857 ж. Анасы Анна Коммер. Янош Гундельдің 5 баласының ішінен әкесінің тамақтану кәсібіне деген құштарлығы мен оның гастрономиялық данышпанды мұрагері болып Каролы өтті. Ол 1907 жылы Маргит Бласутигпен үйленді. Олардың бірге 13 баласы болған.

Оның немерелері болды Золтан Латыновиц, Истван Бужтор және Кароли Френрейш.

Өмір

Сауда мектебінен кейін ол қолөнерді әйгілі мейрамханаларда үйренді Швейцария, Германия, Англия және Франция 1900 ж. бастап ол хатшы болған Tátralomnic 1906 - 1908 жылдардағы қонақ үй. 1908 жылы ол директор болды. Ол 1910 жылы Wampetich мейрамханасын сатып алды. (Кейінірек бұл Гундель мейрамханасы болды). 1937 жылдан бастап Карели Гундель Gellért қонақ үйінің мейрамханасын басқарды. Оның мейрамханаларында көптеген танымал саясаткерлер, суретшілер және іскери өмірдің көрнекті өкілдері болды. Оның аспаздық кітаптары Венгрия гастрономиясындағы ең жақсы және танымал кітаптар болды. Ол шет тілдерінде жазды, аспаздық демонстрациялар мен көрмелер өткізді, танымал етті Венгрия тағамдары, туризмді дамыту. Ол сондай-ақ венгр басшыларының бірі болды ресторатор, отельдер және өнеркәсіп. Қонақ болу, қонақ болу, оның кеңесімен Фригес Каринтидің кітабы (Будапешт, 1933) жасалған.

Gundel мейрамханасы

Кароли Гунделдің мейрамханасы 1939 жылы Нью-Йорктегі дүниежүзілік көрмедегі Венгрия павильонының ресми мейрамханасы болды. 'Gundel мейрамханасы - Будапешттен шыққан туристік брошюралардан гөрі үлкен, жақсы жарнама. « (New York Times) 1949 жылы Gundel мейрамханасы ұлттандырылды. Gundel мейрамханасы бүгінде Будапешттегі ең беделді мейрамхана.

Тағамдар

Гундельдің қолтаңбалы тағамдарының бірі - Гундель палаксинта, шоколад тұздығымен ұсынылған, ром, мейіз, жаңғақ және лимон қабығынан жасалған салмасы бар креп. Сондай-ақ, Гундель Палок сорпасын жасадық деп мәлімдеді, оның сорпасы «ұқсауды» мақсат етті гуляш . . . әлі гуляш емес », - деп хабарлайды Гундель веб-сайты.

Әдебиеттер тізімі

Сыртқы сілтемелер