Jumbo Теңіз - Jumbo Seafood

Jumbo Seafood компаниясының басты мейрамханасы Шығыс жағалауындағы теңіз орталығы.

Jumbo Теңіз (Қытай: 珍寶 海鮮 樓) а мейрамхана - тізбек Сингапур мамандандырылған теңіз тағамдары. Алғаш рет 1987 жылы сауда нүктесімен ашылды Шығыс жағалауындағы теңіз орталығы, ол қалада және қала маңындағы аудандарда қосымша бес сауда нүктесін ашты Серангун бақшалары және Сингапур жабық стадионы. 2017 жылғы жағдай бойынша оның Сингапурде 5 сауда орны бар.[1] Мейрамханалар желісі Сингапурдың туристік кеңесі сияқты жергілікті тағамдарды насихаттау үшін жұмыс істейді Қытырлақ краб, Sotong You Tiao, қытырлақ балалар кальмары және Sambal Kangkong.[2]

Джамбо жапондық рамен-бардың сингапурлық франшизасына ие, Йошимару Holland Village-де. Басқа мекемелерге J-Pot, Ng Ah Sio Bak Kut Teh, J Cafe және Chuy Huay Lim Teochew тағамдары кіреді. Ол Сингапурдағы теңіз өнімдерімен айналысатын мейрамханалармен бірлесе отырып, Сингапурдың теңіз өнімдері республикасын басқарады.

JUMBO сонымен қатар өз қызметін Қытай, Вьетнам және Тайваньға дейін кеңейтті.

Тарих


JUMBO мейрамханалар тобы JUMBO теңіз өнімдерінен,[3] оны достар тобы «тамақтануға және теңіз өнімдеріне деген сүйіспеншілігі үшін» бастаған.[4] Білімі бойынша инженер болған Анг Киам Менг мырза бизнесті 1993 жылы қабылдады[5] және JUMBO мейрамханалар тобының қазіргі бас атқарушысы.[4]JUMBO жұмысының алғашқы күндерінде компания бірнеше қиыншылықтарға тап болды, оның ішінде 1995 жылы Шығыс жағалауындағы екінші сауда нүктесін жабу болды. Компания сонымен қатар ұқсастықтарға байланысты Гонконгтағы «Hong Kong JUMBO Seafood Restaurant» атты жүзбелі мейрамханаға қатысты іс қозғады. көпшілік арасында түсініксіздікті тудырған JUMBO Seafood брендіне. Бұл істі JUMBO жеңіп алды, өйткені олар 1985 жылдан бастап «есімге ізгі ниет құрғанын» анықтады.[6][7]

Қол жетімділікті кеңейту

2006 жылы JUMBO Group-тың шетелдік кеңейту жоспарлары шеңберінде оның жұмысы мен процестері оңтайландырылды. Орталықтандырылған ас үй 2008 жылы әр түрлі сауда нүктелерінде тағам сапасының сәйкестігін қамтамасыз ету және жаңа тағамдар жасауды жеңілдету үшін құрылды. Топтың атақты тағамы - Chilli Crab тобының шетелдегі кеңеюіне дейін «дәмі мен құрылымын жоғалтпай», оның шетелдегі филиалында көбейтуге мүмкіндік беретін тамақ технологиялары бойынша кеңесші әкелінді.[5] Оның алғашқы шетелдік мейрамханасы 2013 жылдың қараша айында Шанхай қаласында ашылды. Орталықтандырылған ас үй тұздықтар мен қоспаларды Сингапурдың түрлі нүктелеріне жеткізуге дайындайды.[3] Каки Букитте орналасқан және 8000 шаршы футты құрайтын ас үй Топқа жұмыс процестерін қысқартуға мүмкіндік берді.[8] Жұмыс күшін үнемдейтін бастама компанияның жаңа жалдамалы жұмысшылармен кеңеюін білдірді, соның ішінде: Chu Huay Lim Teochew Cuisine, JPOT Hotpot Singapore Style және YOSHIMARU ramen bar сияқты жаңа кәсіпорындар. Централизацияланған ас үйде R&D арқылы Топ сонымен қатар Chilli Crab және «Black Pepper Crab Paste сатылым пакеттерін тұтынушыларға сата бастады.[9]

Ескі логотиптегі «珍宝 海鲜» деген сөз қалды, ал жаңа логотипте Сингапур картасының контуры бар крабды қысқыш бар.[10][11]

Компания туралы мәлімет

2006 жылы JUMBO кірісі 30 миллион долларды құрады, олардың шығыс жағалауындағы шығысы ең табысты болды.[5] JUMBO мейрамханалар тобы қазір 22 сауда нүктесін басқарады және оның қолшатырында жеті түрлі тамақтану тұжырымдамалары бар.[3][4]

Топтың маркетингтік стратегиялары мәзірді үнемі жаңартып отыруды және қайтып келген клиенттерді марапаттау бағдарламасын қамтиды. Оның танымал тағамдарының қатарына JUMBO Chilli Crab және JUMBO Black Pepper Crab кіреді.[10] Топ нарықтың жетегінде кететіндігімен мақтанады, өйткені «уақытты және күш-жігерді« ішек сезінуге »емес, мүмкіндіктерді зерттеуге жұмсайды». Анг мырза және оның аспазшылары мен менеджерлер тобы JPOT hotpot мейрамханасының тұжырымдамасы әзірленіп жатқан кезде нарықты зерттеу шеңберінде Гуанчжоу мен Гонконгты аралап, «бір апта ішінде күн сайын үш рет ыстық тамақ ішіп отырды».[4] Компания персоналды оқытуға және сақтауға басымдық береді, ал 100-ге жуық қызметкер 10 жылдан астам уақыт олармен бірге болды.[9] SARS эпидемиясы кезінде, бизнес нашар болған кезде, қызметкерлерге «қысқартудың» орнына жалақыны қысқарту мүмкіндігі ұсынылды.[5]

Қызметкерлерге жұмыс ауқымында көбірек автономия беріледі және осы «консультативті көшбасшылық» стилі квота жүйесі бойынша сингапурлық қызметкерлердің артық болуына әкелді. JUMBO тобына Сингапурдағы жұмыс күшін дамыту басқармасы мен Техникалық білім институты оқу курстарын өткізу және дамыту бойынша аккредиттелген. Онда 40-тан астам курс өтеді, оған барлық қызметкерлер мен сыртқы тараптар қатыса алады,[4] тілдік және қызмет көрсету курстарынан бастап JUMBO-ның орта менеджментті оқытуға арналған өзінің LEAD бағдарламасына дейінгі курстармен.[12][13] JUMBO-дағы көшбасшылық әлеуетті көрсететін сервис қызметкерлері жылдам бақыланатын бағдарламаға қатысады, олар 18 ай бойы супервайзерлер ретінде оқудан өтеді.[12]

Соңғы жоба: SingTel Hawker Heroes Challenge

2013 жылдың 7 шілдесінде SingTel Hawker Heroes Challenge жергілікті сүйікті қарақшылар мен танымал аспазшы Гордан Рамзайды аспаздық жерде көрді.[14] Ньютон фуд-центрінде өткен байқауға аспаз Рамзай мен қарақұйрықтар дайындаған тауық күріші, лакса және чили крабынан дәм алуға келген 1000-нан астам қоғам мүшелері қатысты. Ұлттық қызығушылық тудырған интернеттегі сауалнама арқылы аспаз Рамзайды қабылдауға танымал 12 сұхбатшы тобынан үш қарақшы таңдалды. JUMBO құсбегілердің бірі ретінде қатысты.[15] Қоғам мүшелері жергілікті тағамдардың сингапурлық немесе Рамзай нұсқасына дауыс берді. Гордон Рамзей бақталас болған үш сауыскердің ішінен JUMBO - Гордон Рамзайға өзінің чили крабымен бірге жеңілген жалғыз тағам.[15] Іс-шараға келген 1000 адамнан шамамен 3000 дауыс алынды.[14]

Басқа мекемелер

JUMBO Seafood мейрамханалар желісінен басқа, Топ басқа брендтерге әртараптандырылды.[13]

JAPBO теңіз өнімдері, IAPM Mall, Шанхай

JUMBO Group BreadTalk Group-пен бірлесіп, Шанхайдан 280 орындық теңіз өнімдері мейрамханасын ашты. Мейрамхана сонымен қатар JUMBO жаңа логотипін қолданған Топтың алғашқыларының бірі болып табылады. Мейрамхана Хуахай Чжун Лу қаласында, туристер көп келетін сауда ауданында орналасқан.[10]

JPOT Hotpot Singapore Style

2009 жылы «JPOT» мейрамханасының концепциясы JUMBO тобының құрамына еніп, Сингапурдағы, әсіресе «үлкен топтарға жиналатын жастар» арасындағы асхана тұжырымдамасының танымалдылығына негізделген.[16] Сондай-ақ, топ басқа JPOT сауда нүктелерінде қайталанған Tampines One сауда нүктесінде өнімділікті арттыру технологиясын қолданудың бастамашысы болды.[12]

NG AH SIO Bak Kut Teh[17]

Бренд 1950-ші жылдары Нг Муи Сонг мырза бастаған кезде пайда болды, ол өзен алқабында жұмысшыларға тамақ беретін асықандар дүкенін басқарды. 1977 жылы Нг Муи Сонгның ұлы Нг Ах Сио Жаңа Дүниежүзілік ойын-сауық саябағындағы дүңгіршекке көшіп, бұрыш дәмін жақсартатын жаңа рецепт ойлап тапты. Брендті ақырында JUMBO Group 2010 жылы иемденді. Клиенттерінің көпшілігі Rangoon Road-дағы сауда нүктесіне дейінгі қашықтыққа сапар шеккенін түсінгеннен кейін, Tanjong Katong-да Ng Ah Sio Bak Kut Teh дүкенін ашты, ол өзінің тұтынушыларына деген адалдығын көрсетті. қолайлылық және қол жетімділік. Katong дүкені қалпына келтірілген дүкенде тапсырыс бойынша тақтайша дизайнымен ауданның Перанакан мұрасын бейнелеуді жөн көрді.[18] Бүгінде оның 4 сауда орны бар.[19]

Chuy Huay Lim Teochew тағамдары

Чуй Хуай Лим Теохею тағамдары алғаш рет 2012 жылдың басында ашылды.[13] Мейрамхананың танымал сүйіктілерінің қатарына оның буға пісірілген Pomfret және Teochew салқын крабы жатады.[20]

YOSHIMARU ramen bar

«Жапондардың тамақ мәдениеті Сингапурда кең таралғанын» байқап, JUMBO Group Yoshimaru ramen барын Тонкоцу (шошқа сүйегі) сорпасы бар хаката стиліндегі раменді әкелді.[21]

Сингапур теңіз республикасы

2008 жылдың сәуірінде JUMBO жапондық серіктес Maruha Restaurant Systems-пен 3 миллион АҚШ долларын құрайтын кәсіпорынды бастады[22] және Сингапуада, Токиода алғашқы Сингапур теңіз республикасы мейрамханасын ашты.[2] 250 орындық мейрамхана Сингапур стиліндегі тағамдарды, соның ішінде мейрамхананың қолтаңбасы бар крабдарды ұсынады.[23] Қазіргі уақытта брендте Сингапурдың азық-түлік мұрасын көрсететін көптеген тағамдар ұсынылған төрт сауда орны бар[24] ашылғаннан кейін бір айдан аз уақыт ішінде ол бір тоннадан астам балшық шаянға қызмет етті.[25]

Серіктестік және қайырымдылық

JUMBO Сингапурдың Технологиялық институтымен және Невада Университетімен (Лас-Вегас) серіктестікте қонақжайлылық менеджменті мамандығының студенттеріне стипендия ұсынады.[26]

JUMBO тобы білім беру мен қоғамның әл-ауқатын жақсартудың түрлі бастамаларын қолдайды:[27]

ЖылҚайырымдылық
2014Hwa Chong Junior College (HCJC) түлектері - JUMBO Seafood Charity Golf Event 2014,[28] JUMBO HCJC түлектерінің студенттік стипендия қорына 10000 сингапурлық доллар аударды
2012NUH Kid's Heart Fund қолдауымен тәтті қайырымдылық деп аталатын десертті бастаманы бастады
2011Mercum Relief's Earthquake және Tsunami Relief Fund аясында JUMBO тобы қаражат жинау шаралары арқылы жалпы сомасы 45 063,65 Сингапур долларын жинауға көмектесті.[29]
2009Манжусри қайырымдылық тесігі үшін 12 400 доллар жинауға көмектесті. JUMBO белгіленген JUMBO мейрамханасында сыйға тартылған сомадан 10 есе көп үлес қосуға міндеттеме алды.

Сондай-ақ қараңыз

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ «Біздің сауда нүктелері - JUMBO теңіз өнімдері». www.jumboseafood.com.sg.
  2. ^ а б Тео, П. «Оларды жабыстыр». Фактива. Бұғаздар уақыты. Алынған 16 желтоқсан 2014.
  3. ^ а б c «Jumbo профилі: біздің бастамамыз». JUMBO мейрамханалар тобы. Алынған 29 қазан 2014.
  4. ^ а б c г. e Лим, К. «ДЖУМБО-ны сәтті өсіру». The Business Times. ProQuest  1187630620. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  5. ^ а б c г. Ви, Л (3 қазан 2006). «Jumbo шетелдегі табысты қайталауға тырысады». The Business Times. Алынған 16 желтоқсан 2014.
  6. ^ «Бұл өз атын өзгертуі керек». Газет SG. The Straits Times. Алынған 6 желтоқсан 2014.
  7. ^ Lim, L (15 шілде 1997). «Джамбо шайқасындағы теңіз тағамдары». The Straits Times. Фактива.
  8. ^ Chia, S (1 тамыз 2009). «JUMBO орталық ас үйден пайда табады». The Straits Times. Газет SG. Алынған 16 желтоқсан 2014.
  9. ^ а б «Басқару комитеті: RAS 17-ші мерзімді басқару комитеті 2014/2016». Сингапурдың мейрамханалар қауымдастығы. Сингапурдың мейрамханалар қауымдастығы. Архивтелген түпнұсқа 30 наурыз 2014 ж. Алынған 15 қараша 2014.
  10. ^ а б c Чан, «Джумбо тобы» Шанхайға BreadTalk-пен байланыста жүр ». The Business Times. ProQuest  1467671878. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  11. ^ «Жаңа жыл үшін жаңа көзқарас» (PDF). Jumbo мейрамханалар тобы. Jumbo мейрамханалар тобы. Алынған 19 желтоқсан 2014.
  12. ^ а б c Teo, J (29 сәуір 2013). «Өнімділік бойынша JUMBO секірісін қабылдау». The Straits Times. ProQuest. ProQuest  1346609434.
  13. ^ а б c Ли, А. «ДЖУМБО өз атына сай өмір сүру жолынан көп». The Business Times. ProQuest  927715306. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  14. ^ а б Vasko, L (8 шілде 2013). «Сауықшылар Рамзайды жеңіп алды». The Straits Times.
  15. ^ а б «SingTel: Сингапурдағы тағамды әуесқойлар SingTel Hawwers қаһармандарының басты жеңімпаздары». Athena Information Solutions Нью-Дели. ProQuest  1398664226. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  16. ^ Quek, E. «Қыздырылған хотпот жарысы: Сингапурлықтардың пароходтарға деген сүйіспеншілігі - бұл ең аз дегенде алты жаңа брендке ие сахнаның өсуіне ықпал етеді». The Straits Times. ProQuest  1355387388.
  17. ^ «Шошқа еті мен дәмдеуіш және бәрі жақсы». The Business Times. ProQuest  1050639062. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  18. ^ Тан, А Дж. «Нг Ах Сио Бак Кут». The Business Times. ProQuest  1016460244. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  19. ^ Cao, H. «Мәзірде өткір IPO? Jilli Chab-пен танымал JUMBO тобы келесі жылы 30 миллион доллар жинауға болатын еді». The Business Times. ProQuest  1564596056. Журналға сілтеме жасау қажет | журнал = (Көмектесіңдер)
  20. ^ Вонг, А (6 қараша 2011). «Клубқа қосылыңыз: JUMBO мейрамханалар желісі нарықтағы орташа бағамен Teochew асханасын ашты». The Straits Times. ProQuest. ProQuest  902289514.
  21. ^ «Holland Village-ге назар аудару». Газет SG. The Straits Times. Алынған 15 желтоқсан 2014.
  22. ^ «S'pore-Japan Seafood БК ертең Токиода ашылады». Газет SG. The Business Times. Алынған 17 желтоқсан 2014.
  23. ^ «Venture Overseas». Сингапурдың халықаралық кәсіпорны. Сингапурдың халықаралық кәсіпорны. Алынған 13 желтоқсан 2014.[тұрақты өлі сілтеме ]
  24. ^ «Сингапурдың теңіз республикасы туралы». Сингапур теңіз республикасы. Сингапур теңіз республикасы. Алынған 16 желтоқсан 2014.
  25. ^ «Жапонияда Сингапурдағы теңіз өнімдерінің бағасы өсуде». The Business Times. Фактива. 24 сәуір 2008 ж.
  26. ^ «JUMBO мейрамханалар тобының стипендиясы». Сингапур технологиялық институты. Сингапур технологиялық институты. Архивтелген түпнұсқа 2015 жылғы 27 қыркүйекте. Алынған 19 желтоқсан 2014.
  27. ^ «JUMBO корпоративті әлеуметтік жауапкершілігі». JUMBO мейрамханалар тобы. Алынған 11 қараша 2014.
  28. ^ «Hwa Chong JC түлектері - JUMBO теңіз қайырымдылық гольф-2014». Хва Чонг кіші колледжі. Хва Чонг кіші колледжі. Алынған 6 желтоқсан 2014.[тұрақты өлі сілтеме ]
  29. ^ «JUMBO тобы қайырымдылық көмек Жапониядағы жер сілкінісі және цунамиге көмек қоры-2011» (PDF). Сингапур теңіз республикасы. JUMBO мейрамханалар тобы. Алынған 28 желтоқсан 2014.

Сыртқы сілтемелер