Джонс Бар-B-Q (Канзас Сити) - Jones Bar-B-Q (Kansas City)

Джонс Бар-B-Q Бұл барбекю буыны жылы Канзас-Сити, Канзас, Дебора мен Мэри Джонстың меншігінде және басқарушысы.

Тарих

Дебора «Литтл» және Мэри «Шорти» Джонс - Ливи мен Хуанита Джонстың қыздары, Канзас Ситиде өскен сегіз бауырдың екеуі.[1]:120[2][3] Ливи Джонс 7-сыныптан кейін мектепті тастап, электрик болып жұмыс істеді және африкалық-америкалық Канзас-Ситидегі 10-көшедегі Хизекияның барбекю мейрамханасында питмастер болып жұмыс істеді.[1]:120[2][4] Әпкелер өздерінің отбасыларының шұжық рецептін дайындауға «жарты жастан бастап, сүт сауытында тұрып, сілтемелерді шығаруға көмектесетін жаста» көмектесті.[2] Әпкелері мен олардың бауырлары Хезекияда демалыс күндері жұмыс істеді, ал оларды Даниял сатып алды.[2] Дебора өзінің ағасымен бірге ересек болып жұмыс істей берді, сонымен бірге АҚШ почта қызметінде толық жұмыс істеді. 1980 жылдары Дэниел қайтыс болған кезде, Мэри, содан кейін күндізгі уақытта медбике болып жұмыс істеді, оған қосылды және олар бизнесті бірге басқарды.[2] Олар 2003 жылға дейін 10-шы көшеде тұрып, 6-шы көшеге көшіп, 2009 жылға дейін сол жерде болды, содан кейін 12-ші көшедегі азық-түлік арбасына дейін төмендеді.[2] сондықтан олар автомобиль апатында зардап шеккен әкесіне күтім жасауға баса назар аудара алады.[5]

2015 жылы, олардың әкелері қайтыс болғаннан кейін,[5] әпкелер мейрамхананы қазіргі жерде ашты, бұрынғы тако стенд Kaw Drive-тағы автокөлік тұрағында, Канзас-Ситидің теміржол бойындағы өндірістік бөлімінде.[2] Ағаштан шылым шегетін адам стендтің артында отырады.[2] Клиенттер терезеге тапсырыс беру үшін сыртта сызық жасайды.[2] Мейрамхана сейсенбіден сенбіге дейін 11-ден 15-ке дейін немесе сатылғанға дейін жұмыс істейді;[3][6] олар әдетте түске дейін сатылады.[4]

2016 жылғы жағдай бойынша Канзас Сити жұлдызы оларды питмастер әйелдерге тиесілі және басқаратын жалғыз Канзас Сити барбекюі деп санады.[7][8][9] Қарындастар қатыспайды барбекю конкурсының тізбегі.[10]

2018 жылы олар Стив Харви сериясында пайда болды Стив «Барбекю ханшайымдары» атты сегментте.[11][12]

2019 жылы наурызда апалар мен барбекю американдық телесериалдардың үшінші маусымында ұсынылды Көз,[4] ол Канзас-Ситиде және оның маңында түсірілген.[13] Оларды Дебораның қызы Изора ұсынды, олар шоу-бағдарламада колледжге төлеуге көмектесу үшін азық-түлік арбасын төмендетіп, мейрамхананы қайта ашқанын айтты.[13] Олар да, мейрамхана да макияжға ие болды, және олар өздерінің тұздықтарын құюды бастады.[4] Осыдан кейін олар сұранысты қанағаттандыру үшін екінші барбекю шұңқырын салуға мәжбүр болды.[10] 2019 жылдың наурызындағы жағдай бойынша олар штат қосқан жоқ, өйткені біреуді жалдап аламыз, содан кейін сұраныс түсіп кетсе, оларды жұмыстан шығарамыз деп уайымдады.[10]

Ұсыныстар

Jones Bar-B-Q әкесінің құпия рецептімен жасалған қабырға, күркетауық, күйдірілген ұштар, кеуде, шұжық және тұздық сатады.[1]:120[2][14] Олар 2001 жылдан бастап ең көп сатылған шұжықты қолмен ұнтақтайды және толтырады.[1]:120 Барлық ет хикори бөренелеріне қарағанда шұңқыр тәрізді пісірілген.[10][15] Қашан Көз шоу олардың мейрамханасын жөндеумен айналысқан, апалар оларға пеш салуға алаңдамау керектігін айтты.[10]

Тұздық

2010 жылдары клиенттер мейрамханадан соусты бейресми түрде сатып алды, бұл кезде апа-сіңлілер сұраныс пен өндіріске толы болғаннан кейін және оны жеке зат ретінде ұсынуды тоқтатты.[4] Эпизоды кезінде Көз шоу, олар жергілікті бөтелкелермен байланыста болды, сондықтан олар өз тұздықтарын сата және тарата алады.[4][16] Шоу 15 наурызда пайда болды, ал 28 наурызға дейін олар 70 000 бөтелке сатқанын хабарлады.[10]

Қабылдау

2001 жылы Даг Воргул оларды кейінгі сөзде көрсетті Үлкен барбекю: Канзас-Ситидегі барбекюдің тарихы, орындары, тұлғалары мен техникаларын мерекелеу.[1]:120 Воргул қарындастардың барбекюі «үлкен көлемдегі барбекю мейрамханаларында қайталанбайтын қолөнершілердің тәсілдерін білдіреді» деп мәлімдеді және бұрынғы тако стендін «мен бұрын-соңды көрмеген буын буыны» деп атайды.[2] 2016 жылы Арди Дэвис барбекю тікелей, шамадан тыс ысталмаған және артық тамақ ішпейтіндігін айтып, оны «ескі мектеп» деп атады.[2][17]

2019 жылы Джонс Бар-B-Q кокос ананас тұздығын Bloomberg News олардың бес сүйікті барбекю тұздықтарының бірі деп атады.[18]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e Воргул, Даг (2001). Үлкен барбекю: Канзас-Ситидегі барбекюдің тарихы, орындары, тұлғалары мен техникаларын мерекелеу. Канзас-Ситидің жұлдызды кітаптары. ISBN  978-0-9709131-2-8.
  2. ^ а б c г. e f ж сағ мен j к л Вендхолт Силва, Джил (30 тамыз, 2016). «Нағыз питмастерлер: апалы-сіңлілі Джонс - адам әлеміндегі сирек кездесетін асыл тастар». KansasCity.com. Алынған 24 тамыз, 2019.
  3. ^ а б Лу, Кэти (23 сәуір, 2019). «Queer Eye» -ден кейінгі өмір Джонс Бар-B-Q апаларына не әкелді? Бизнес, даңқ, махаббат «. KansasCity.com. Алынған 24 тамыз, 2019.
  4. ^ а б c г. e f Морабито, Грег (18.03.2019). "'Queer Eye 'Jones Bar-B-Q соусын шатыр арқылы сатады ». Жегіш. Алынған 24 тамыз, 2019.
  5. ^ а б Террелл, Кеннет. «Барбекю питмастері кәсіпкер болу туралы кеңестерімен бөліседі». AARP. Алынған 2019-08-24.
  6. ^ «Мейрамханаға бару». Джонс Бар-B-Q. Алынған 2019-08-24.
  7. ^ Силва, Джил (30 тамыз, 2016). «Неге барбекю питмастерлері КС және одан тыс жерлерде сирек кездеседі». Kansas City Star. Алынған 24 тамыз, 2019.
  8. ^ «Сіз барбекю соусын Джонс апаларынан Netflix-тің 'көзге көрінетін көзінен сатып ала аласыз.'". Мәні. Алынған 2019-08-24.
  9. ^ Уильямс, Кори (19 наурыз, 2019). «Бұл барбекю соусы» танымал көзден «кейін сөрелерден ұшып кетті». Азық-түлік және шарап. Алынған 24 тамыз, 2019.
  10. ^ а б c г. e f Линн, Самара (28 наурыз, 2019). «Queer Eye-ден кейінгі өмір: Джонс барбекюінің тең иесі Дебора Джонспен сұхбат». Black Enterprise. Алынған 24 тамыз, 2019.
  11. ^ Мидкифф, Сара (17 наурыз, 2019). «Джонс әпкелері осы демалыс күндері көздің жауын алады және олардың әйгілі барбекю соусын сатты». www.refinery29.com. Алынған 24 тамыз, 2019.
  12. ^ «Канзас-Ситидегі түтінге арналған апа-сіңлілердің« барбекю ханшайымдарының »құпиялары». IMDb. Алынған 25 тамыз, 2019.
  13. ^ а б Брэдли, Лаура (20 наурыз, 2019). «Queer Eye жаңартуы: Джонс апалы-сіңлілілердің барбекю бизнесі дамып келеді». атаққұмарлық жәрмеңкесі. Алынған 24 тамыз, 2019.
  14. ^ Глор, Джефф (15 қазан 2018). «Питмастер апалар Канзас Ситидегі барбекю сахнасында конкурстан тыс темекі шегуде». www.cbsnews.com. Алынған 24 тамыз, 2019.
  15. ^ Шивли, Линдсей (2019 ж. 15 наурыз). «Джонс барбекюі Netflix-тің« Queer Eye »жаңа маусымында ұсынылды'". KSHB. Алынған 24 тамыз, 2019.
  16. ^ Лаконте, Стивен. «» Queer Eye «-тен тұратын апалы-сіңлілер өздерінің барбекю соусын сатуда, міне, оны қайдан сатып алуға болады». BuzzFeed. Алынған 2019-08-24.
  17. ^ Харрисон, Оливия (15 наурыз, 2019). «Джонс апалы-сіңлілі британдықтар өздерінің әйгілі барбекю соусын осылай сатып алуға болады». www.refinery29.com. Алынған 28 тамыз, 2019.
  18. ^ Кронсберг, Матай (18.06.2019). «Сіздің аймақтық адалдықтарыңызды тексеретін бес барбекю тұздығы». www.bloomberg.com. Алынған 24 тамыз, 2019.

Сыртқы сілтемелер