Guljeot - Википедия - Guljeot

Guljeot
Guljeot (устрица jeotgal) .jpg
Балама атауларТұзды устрица
ТүріДжеотгал
Шығу орныКорея
Байланысты ұлттық тағамдарКорей тағамдары
Корей атауы
Хангуль
굴젓
Романизация қайта қаралдыguljeot
МакКюн-Рейшауэрkukjŏt
IPA[kul.dʑʌt̚]

Guljeot (굴젓) немесе устрица Бұл jeotgal (тұздалған теңіз өнімдері) тұздау және ашыту устрица.[1][2][3] Бұл танымал банчан (гарнир) сүйемелдеу ретінде қызмет етті bap (пісірілген күріш).

Дайындық

Кішкентай, жаңа устрицалар шайқалады, тұзды сумен ақырын жуады, тұздайды ірі тұз және бес күн ашытыңыз.[4] Содан кейін оны майдалап турайды сарымсақ, майдалап туралған пияз, gochutgaru (чили ұнтағы), және ерікті түрде жуылған шалғам және / немесе алмұрт.[4] Ол үш-төрт күнге дейін жасқа жіберіліп, тамшылатып беріледі күнжіт майы.[4]

Галерея

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «guljeot» 굴젓. Корей тілінің стандартты сөздігі (корей тілінде). Ұлттық корей тілі институты. Алынған 27 сәуір 2017.
  2. ^ Висессангуан, Вонноп; Чайкаев, Сирипорн (2014). «Shellfish Products». Саркарда, Прабир К.; Ноут, Дж. Роберт (ред.) Сілтілі ашытуды қамтитын жергілікті тағамдар туралы анықтама. Бока Ратон, Флорида: CRC Press. б. 222. ISBN  978-1-4665-6529-6.
  3. ^ Чун, Хуй-джун (2014). Юн, Хо-ми (ред.) 800. Тағамдық реагенттер. Сеул: Корея қоры. б. 46 - арқылы шығару.
  4. ^ а б c «guljeot» 굴젓. Допедия (корей тілінде). Doosan корпорациясы. Алынған 27 сәуір 2017.