Гүлха - Gulha

Эфиопия ауылы үшін қараңыз Меначек.

Гүлха
Мальдивская gulha33.JPG
Мальдив аралдарынан Гулха тағамдары. Ханḍū гулха
ТүріТісбасар тағам
Шығу орныМальдив аралдары
Аймақ немесе штатОңтүстік Азия
Қызмет ету температурасыЖақсы ыстықпен бірге жаңа дайындалған шай[1]
Негізгі ингредиенттерҰн, тунец және ұнтақталған кокос
ВариацияларЖасалған бидай ұны немесе бірге күріш ұны қамыр

Гүлха немесе гулхаа (IAST guḷā) типтік және танымал Мальдив қысқа тамақтану.

Гүлха қоспасымен толтырылған шар тәрізді кішкене тұшпаралар тунец, майдалап туралған пияз, үгітілген кокос, және чили.[2] Аспазға байланысты, куркума, лайм шырыны және туралған карри жапырақтары қоспаға қосылады. Дайын болғаннан кейін гулха болып табылады қуырылған.[3]

Гүлха көмегімен жасалуы мүмкін бидай ұны немесе күріш ұны қамыр. Күріш-ұн гулха әдетте кішірек, қатты және қытырлақ болады. Мөлшері гулха өлшемінен сәл үлкен үлкендерден өзгеше болуы мүмкін теннис добы өлшеміндегі ең кішісіне дейін мәрмәр.Дәстүр бойынша бұл тағамды тәттілендірілген ыстықпен жейтін шай кейде басқа қысқа тамақтандармен бірге.[1]

Толтыру үшін дәстүрлі түрде қолданылатын балықтар гулха әдетте болды Мальдив балықтары бірақ қазіргі уақытта көптеген малдивиялықтар қолданады тунец консервілері.[1] Сонымен қатар, гулханы қуырудың орнына пеште пісіруге болады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c Ксавье Ромеро-Фриас, Мальдив аралдары, ежелгі мұхит патшалығының танымал мәдениетін зерттеу, Барселона 1999, ISBN  84-7254-801-5
  2. ^ Эллис, Р. (2008). Мальдив аралдары. Брэдт Гидтер. Брэдт саяхатшыларына арналған нұсқаулық. б. 82. ISBN  978-1-84162-266-8. Алынған 23 тамыз 2019.
  3. ^ Ксавье Ромеро-Фриас, Аралдарда тамақтану, Оңтүстік Гимал, Т. 26 жоқ. 2, 69-91 беттер ISSN  1012-9804

Сыртқы сілтемелер