Гали Паранте Уали - Gali Paranthe Wali

Координаттар: 28 ° 39′21 ″ Н. 77 ° 13′47 ″ E / 28.65583 ° N 77.22972 ° E / 28.65583; 77.22972

Гали Парати Вали Чандни Чоук белгілі параталар, Желтоқсан 2006.
Parathe wali gali қаласындағы паратха дүңгіршегі

Гали Паранте Уали[1] немесе Паранте вали Гали (Хинди: प ँठराँठेवाली,[2] сөзбе-сөз «bylane of шелпек «) тар көше ішінде Чандни Чоук ауданы Дели, Үндістан, дүкендер сериясымен ерекшеленеді парата, үнді шелпек.

Тарих

Chandni Chowk ұсынған тақтайша

Gali Paranthe Wali орналасқан Чандни Чоук, ол 1650 жылы құрылды Могол императоры, Шах Джахан және оның қызы жобалаған, Джаханара Бегум.[3] Бұрын бұл жол тек белгілі болды күміс бұйымдар Parantha дүкендері көшіп келгенге дейін, 1870 жылдардан бастап,[4][5] көп болса да сари және зергерлік бұйымдар дүкендер қалады.

1960 жылдардың аяғындағы 20 паранта дүкенінің (барлығы бір отбасының тармақтарына жататын),[6] үшеуі қалды: Пт Канхаиалал Дургапрасад Диксит (1875 ж. құрылған), Пт Даянанд Шивчаран (1882 ж. құрылған). Pt Baburam Devidayal Paranthewale (1886 жылы құрылған). 1911 жылға қарай бұл аймақ, белгілі Чота Дариба немесе Дариба Калан, Paranthewali Gali атауын алды. Осыдан кейінгі жылдары тәуелсіздік, Джавахарлал Неру, Индира Ганди, және Виджая Лакшми Пандит өздерінің паранта тамағын осы галиде қабылдауға келді.[7] 1980 жылдардың соңында олардың көпшілігі дүкендерін жауып, көшіп кетті, дегенмен бүгінде көше қайта жандана бастады және кейбір дүкендерді сол отбасының алтыншы буыны басқарады.[8]

Болливуд актер Ақшай Кумар бұрын осы ауданда тұратын.[9] 2013 жылғы 25 маусымда Уттараханда құтқару операциясында шейіт болған Үндістан әуе күштерінің ұшу лейтенанты Тапан Капур да Паранте қаласының тұрғыны Вали Галли болды. [10]

Азық-түлік

Рабди Парата

Пісірілген тағамдарға кірмейді пияз немесе сарымсақ, иелері брахмандар болғандықтан,[түсіндіру қажет ] және дәстүрлі түрде олардың клиенттері кірді Jains маңында. Сорттарға экзотикалық пломбалар жатады каджу, бадам, матар, Paranthas араластырыңыз, рабри, хоя паранта, гоби паранта, парат паранта және т.б.[11] Парантаға әрдайым тәтті желбезек, жалбыз читни, көкөністермен араластырылған маринадталған қайнатпа, картоп пен карри карри, картоп пен фенугрий карри және тәтті асқабақтың қайнатылған пюресі беріледі.

Сусындар

Тәтті ласси, жиі қызмет етеді Кулхарлар сонымен қатар бұл жердің ерекшелігі.

Ласси Үндістанда дәстүрлі сусындармен қызмет ету кулхадында қызмет еткен.

Сыртқы сілтемелер

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Ресми атауы». Архивтелген түпнұсқа 5 қыркүйекте 2008 ж. Алынған 7 маусым 2008.
  2. ^ Дели тағамдары
  3. ^ «Паранте Уали Гали». Архивтелген түпнұсқа 2012 жылғы 10 қаңтарда. Алынған 7 маусым 2008.
  4. ^ Чандни Чоуктың сиқырлы хош иістері
  5. ^ «200 жылдық дәм дүкені неге орнынан қозғалмайды». The Times of India. 22 сәуір 2012.
  6. ^ 'Gali Parathe Wali' өзінің даңқты дәстүрін жалғастыруда http://www.merinews.com/catFull.jsp?articleID=15764391
  7. ^ Томас, Линдсей Браун, Амелия (2008). Раджастхан, Дели және Агра (2-ші басылым). Footscray, Vic.: Lonely Planet. ISBN  978-1-74104-690-8.
  8. ^ Парантьюали Гали Инду, 19 қараша 2007 ж.
  9. ^ «Болливудтың сүйікті Паранте Уали Гали». Times of India. 11 желтоқсан 2010.
  10. ^ [1]
  11. ^ http://www.chillibreeze.com/articles/ACulinaryCruise.asp Мұрағатталды 10 қаңтар 2012 ж Wayback Machine. Чандни Чоуктың аспаздық круизі