Габриэль Кройтер - Gabriel Kreuther
 | Бұл мақала сияқты жазылған мазмұнды қамтиды жарнама. (Тамыз 2019) (Бұл шаблон хабарламасын қалай және қашан жою керектігін біліп алыңыз) |
| Габриэль Кройтер | |
|---|---|
| Мейрамхана ақпарат | |
| Құрылды | 2015 |
| Иесі (-лері) | Габриэль Кройтер |
| Бас аспазшы | Габриэль Кройтер |
| Кондитерлік аспаз | Марк Аумонт |
| Тағам түрі | Алцат (француз / неміс) |
| Дресс-код | Бизнес кездейсоқ |
| Рейтинг |  Michelin нұсқаулығы |
| Көше адресі | W. R. Grace Building 41 батыста 42-ші көше қарама-қарсы Брайант паркі жылы Мидтаун, Манхэттен |
| Қала | Нью-Йорк қаласы |
| Округ | Манхэттен |
| Мемлекет | Нью Йорк |
| Пошталық индекс | 10036 |
| Ел | АҚШ |
| Координаттар | 40 ° 45′15,83 ″ Н. 73 ° 58′57,27 ″ / 40.7543972 ° N 73.9825750 ° W |
| Отыратын орын | 85, 150 (тұру бөлмесін қоса) |
| Брондау | Міндетті (кешкі ас,) Ұсынылатын (басқаша) |
| Веб-сайт | https://www.gknyc.com/ |
Габриэль Кройтер - екі Мишелин жұлдызды мейрамхана W. R. Grace Building 41 батыста 42-ші көше қарама-қарсы Брайант паркі оның аспазы мен иесі Габриэль Кройтердің есімімен аталады. Ол алғашында ашылған жылдары бір жұлдызды Michelin мейрамханасы болған, кейіннен 2019 жылы екі жұлдызмен марапатталды. Мейрамхана қазіргі заманға сай мамандандырылған. Алциандық тағам басқа француз, неміс және американдық ықпалдармен. Олардың ең танымал тағамы - а бекіре & қырыққабат алма ағашында ысталған уылдырық муссельімен тарт. Мейрамханада сонымен қатар дәмді, сонымен қатар көптеген үй нандары ұсынылады kugelhopf қопсытқышпен және сарымсақ бланкісімен. Relais & Châteaux сияқты субъектілер сияқты Шарапты сүйетіндер журналы және Шарап көрермені Францияның / Германияның басқа елдерімен бірге шараптары бар әртүрлі шараптар тізімін мақтады. Шараптан басқа, олардың сусындарына әртүрлі заманауи коктейльдер мен аспаздың туған аймағынан алынған дәстүрлі сусындар кіреді шнапс. Олардың шарап директоры - Филипп Сауриат.
Олардың негізгі түскі ас мәзірі ас үйінде орналасқан екі түрлі дәм тату мәзірінің бірін таңдауға мүмкіндік береді. Театрға дейінгі арзан мәзір, prix fixe опциялары бар түскі ас мәзірі және үлкен бар. Олардың барында заманауи және ескі коктейльдер бар, олар заманауи тағамдарды ұсынады Эльзас оның ішінде flammekueche; ашық тарттың түрі; және шұжықтар сонымен қатар олардың негізгі мәзіріндегі ал-карталы тағамдар. Оларды Груб-стрит қаладағы ең жақсы бар тағамдары деп бағалады.[1] Тағамдар жоғары тағамдар болып саналса да, мейрамхана Крейтермен іскери болып табылады, бұл костюм немесе куртка қажет емес «жайлы ортаға» мүмкіндік беретінін атап өтті. [2]
Аспаз
Иесі бастапқыда Францияға, Швейцарияға және Германияға мейрамханаларда жұмыс істеген, Америка Құрама Штаттарына көшкенге дейін. Ол АҚШ-та жұмыс істеген мейрамханалар, оның ішінде Ла-Каравель, классикалық француз мейрамханасы және Attelier-де Chef De Cuisine ретінде, Ritz-Carlton-дағы Жерорта теңізі мейрамханасы.[3] Оның бұрынғы The Modern а. Мейрамханасында Дэнни Мейер ішінде орналасқан мейрамхана Қазіргі заманғы өнер мұражайы ол бас аспазшы болып жұмыс істеген жерде Габриэль беделді болды Джеймс Сақал сыйлығы Мишелиннің алғашқы жұлдызымен бірге және қазіргі Марк Аумонтпен, оның қазіргі кондитерлік аспазымен жұмыс істеді. Ол сондай-ақ оның бірі деп аталды Азық-түлік және шарап журналы 2003 жылғы ең жақсы жаңа аспаздар.[4]
Шоколад дүкені
Оның кондитерлік аспазшысы Марк Аумонт мейрамханаға көршілес Kreuther Handtrafted Chocolate ашты. Бұл жер әртүрлі хош иісті трюфельдерге / бонондарға, сондай-ақ «ірімшік» жасауға мамандандырылған. макарондар, шоколад дәмін тату мәзірі және әртүрлі тоқаштар мен сусындар. Олардың шоколадты бурбондары The International Chocolate Awards-та күміс алды. [5] Асқабақтың күнжіт меңі мен тыйым салынған күріш сияқты бірнеше трюфельдер де сол жерден марапаттарға ие болды. Жергілікті жерде, олардың Таяу Шығыс дағдарысы, a халва және пісте барын атап өтті Нью-Йорк журналы және олардың мұздатылған ыстық шоколады қаладағы ең жақсы шоколадтардың бірі болып саналады New York Post.[6] Жегіш оны Америкадағы шоколад дүкендерінің бірі деп атады.[7]
Марапаттар
The New York Times 2015 жылы мейрамхананы үш жұлдызмен марапаттады.[8]
Нью-Йорк журналы оны 86/100 деп бағалады. [9]
Олар мүше болды Relais & Châteaux 2017 жылдан бастап.[10]
2017 жылы олар үздік 100 мейрамхана қатарына қосылды Шарап әуесқойы[11] Үздік үздік шеберлік сыйлығы. Шарап көрермендері олардың шараптар тізімін жоғары бағалады.
2019 жылы олар Мишелиннің екінші жұлдызына ие болды.[12]
Әдебиеттер тізімі
- ^ Плат, Адам (23 мамыр 2016). «Нью-Йорктегі абсолютті үздік бар тағамдары». Груб көшесі. Груб көшесі. Алынған 21 тамыз 2019.
- ^ «Руминациялар: жақсы және денди». Тукленд. 15 қазан 2015 ж.
- ^ «Руминациялар: жақсы және денди». Тукленд. 15 қазан 2015 ж. Алынған 21 тамыз 2019.
- ^ «Азық-түлік және шарап журналы 2003 жылғы Американың ең жақсы жаңа аспаздарын атады». Азық-түлік және шарап. Алынған 21 тамыз 2019.
- ^ «Америкада бар-бар және шоколадшы байқауының жеңімпаздары-2019». Халықаралық Cholate Awards. 26 маусым 2019.
- ^ Куозцо, Стив (19 қыркүйек 2017). «Келесіде мұздатылған ыстық шоколад алғыңыз келсе, Serendipity-тен бас тартыңыз». New York Post. Алынған 21 тамыз 2019.
- ^ Галарза, Даниэла (9 ақпан 2017). «Американың ең жақсы шоколадты бағыттары туралы нұсқаулық». Жегіш. Алынған 18 тамыз 2019.
- ^ Уэллс, Пит (22 қыркүйек 2015). «Мейрамханаға шолу: Габриэль Кройтер Мидтаунда». The New York Times. Алынған 18 тамыз 2019.
- ^ Плат, Адам (20 ақпан 2019). «Габриэль Кройтер шолу: Нью-Йорк журналы». Нью-Йорк журналы.
- ^ «Габриэль Кройтер, Нью-Йорктегі 2 Michelin жұлдызындағы жұлдызды гурман мейрамханасы - Relais & Châteaux». www.relaischateaux.com. Алынған 18 тамыз 2019.
- ^ «Габриэль Кройтер, үздік шарап мейрамханалары-2019». Шарапты сүйетіндер журналы. Шарап Enthusast. Алынған 18 тамыз 2019.
- ^ «Габриэль Кройтер - Нью-Йорктегі MICHELIN гид-мейрамханасы». MICHELIN нұсқаулығы. Алынған 18 тамыз 2019.