Франклин барбекюі - Franklin Barbecue
| Франклин барбекюі | |
|---|---|
 2019 жылы Франклин Барбекюінің жанында кезек күтетін тұтынушылар | |
| Мейрамхана ақпарат | |
| Құрылды | 2009 |
| Иесі (-лері) | Аарон және Стэйси Франклин |
| Тағам түрі | Барбекю |
| Дресс-код | Кездейсоқ |
| Көше адресі | 900 E 11 ст. |
| Қала | Остин |
| Мемлекет | Техас |
| Пошталық индекс | 78702 |
| Координаттар | 30 ° 16′12 ″ Н. 97 ° 43′53 ″ В. / 30.270079 ° N 97.731312 ° WКоординаттар: 30 ° 16′12 ″ Н. 97 ° 43′53 ″ В. / 30.270079 ° N 97.731312 ° W |
| Веб-сайт | франк-барбекю |
Франклин барбекюі Бұл барбекю орналасқан мейрамхана Остин, Техас, 2009 жылы Аарон Франклин негізін қалаған. Мейрамхана ұлттық көрермендерді жинады.[1][2][3][4][5]
Тарих
2009 жылы Аарон Франклин мейрамхананы трейлерде іске қосты.[6][7] Мейрамхана құрылғаннан бастап күн сайын кеудеге сатылды.[8][9] Франклин барбекюі 2011 жылы кірпіш пен ерітіндіге көшті. Мейрамхана пайда болды Энтони Бурден: Брондау жоқ 2012 жылдың қыркүйегінде.[10] 2014 жылы, Техас ай сайын мейрамхананы «әлемдегі ең жақсы 50 барбекю түйіні» тізіміне енгізді. [6] Сол шілде, Президент Барак Обама мейрамханада болып, артында тұрғандарға түскі ас сатып алды.[11] Мейрамхана 2014 жылғы көріністе ерекше орын алды Джон Фавре фильм Аспаз, иесі Аарон Франклин мен бас менеджер Бенджи Джейкобтың сөз сөйлеуімен.[12]
2015 жылдың мамырында Франклин Барбекюінің иесі Аарон Франклин а Джеймс Сақал қоры сыйлығы Үздік аспазшы: Оңтүстік-Батыс.[13] Ол барбекюге марапатты ұсынған немесе алған бірінші аспазшы.[14][15]
2017 жылдың 26 тамызында таңертең Остин тамақтану үйінің түтін үйінде өрт болып, сыртқы ғимараттың бөліктері қатты зақымданды. Негізгі мейрамхана аумағы тек түтінге зиян келтірді.[16]
Франклинмен бірге барбекю
2013 жылы Остин PBS станция KLRU Аарон Франклинмен бірге веб-серия жасау үшін жұмыс істеді, Франклинмен бірге барбекю, барбекюде.[17] Бұл шоу Теледидар жасаңыз PBS отбасының бөлігі болып табылатын желі.
Веб-эпизодтар
Аарон Франклин
| Эпизод | Күні | Тақырып | Ұзындық | Сипаттама |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2013 жылғы 5 маусым | Төс | 09:19 | Аарон көкірекшені таңдағанда не іздеу керектігін, оны қалай қырқу керектігін және өзінің дәмдеу әдісін талқылайды. |
| 2 | 2013 жылғы 5 маусым | Қабырғалар - 1 бөлім | 10:04 | Аарон шошқа етінің қосалқы қабырғаларын, оларды қалай қырқып, дәмдеу керектігін талқылайды. |
| 3 | 2013 жылғы 5 маусым | Қабырғалар - 2 бөлім | 06:58 | Қабырғаларды дәмін татқаннан кейін, Аарон көрермендерді офсеттік шылым шегуші арқылы оларды пісіру арқылы аралайды. |
| 4 | 2013 жылғы 31 шілде | Темекі шегуші | 06:12 | Аарон күнделікті үйді көркейтуде және спорттағы жақсы дүкендерде сатылатын әдеттегі офсеттік темекі шегушілерді модификациялау және дәмін келтіру арқылы жүреді. |
| 5 | 2013 жылғы 31 шілде | Төлем | 13:00 | Аарон көкірекшені қашан және неге орау керектігін, пісіру процесінде не іздеу керектігін және кеуде аяқталған кезде қалай айту керектігін талқылайды. Соңында, Аарон көрермендерді кеудеге дұрыс кесу және тарту арқылы жүреді. |
| 6 | 2013 жылғы 31 шілде | Аспаз | 07:05 | Аарон өртті басқару, ағаш таңдау және ұзақ аспаз кезінде оңтайлы температураға жету туралы айтады. |
| 7 | 14 тамыз 2013 | Ағаш | 04:55 | Аарон сіздің оңтайлы түтіннің сипаттамалары мен ағаш стратегияларын сипаттайды |
| 8 | 29 тамыз 2013 | Алғыс айту күні 1-бөлім | 07:59 | Аарон Франклинмен бірге күркетауықты қалай тұздап, темекі шегуді біліңіз. |
| 9 | 21 қараша, 2013 | Алғыс айту күні 2-бөлім | 11:33 | Stacy Franklin ысталған күркетауықпен үйлесетін рецептермен бөліседі, мысалы, ысталған сарымсақ пюресі және грильде бұршақпен жасалған бұршақтан жасалған бұрыш бұрышы. Аарон күркетауықтың қашан дайындалып жатқанын және темекі шегудің соңғы сағатында не істеу керектігін түсіндіреді. |
| 10 | 21 қараша, 2013 | Алғыс айту күні 3-бөлім | 5:00 | Ерекше - күркетауықтың аяқталғанын қалай білуге болады, сонымен қатар ысталған маймен әдемі тұздық жасаңыз |
| 11 | 21 қараша, 2013 | Шошқа еті тартылды | 10:30 | Аарон TEXAS стиліндегі тартылған шошқа етінің құпияларымен бөліседі - ет кесу кезінде не іздеу керек, оны қалай дәмдеу керек және қалай пісіру керек |
ТВ эпизодтары
| Эпизод | Күні | Тақырып | Ұзындық | Сипаттама |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2015 жылғы 21 мамыр | Кеуде | 26:40 | Төстің қалай Техас штатындағы Орталық барбекюдің танымал орталығына айналғанын біліңіз. Техас барбекюі туралы аңыздарды тыңдап, үш түрлі әдісті қолдана отырып, аспаздық аспаздық тәжірибені басшылыққа алыңыз. |
| 2 | 2015 жылғы 28 мамыр | Шұжық | 24:56 | Шұжық, көбінесе барбекюді ойластырады, қазір орталық табақты алуға себеп табуда. Аарон шұжықты нөлден бастап жасайды және қолөнер өндірісінің шегіне жетіп отырған кейбір адамдарға барады. |
| 3 | 2015 жылғы 4 маусым | Тұтас шошқа | 24:56 | Басынан аяғына дейін шошқа пісіруге болатын қадамдарды біліп алыңыз. Аарон бізді шлакты шұңқыр салу үдерісінен өткізіп, шошқа тұқымдары туралы біледі және өз ауласында той жасайды. |
| 4 | 2015 жылғы 11 маусым | Шұңқырлар | 24:15 | Аарон барбекю шұңқырларының аймағына терең бойлайды, өйткені олар функционалды. Темекі шегетіндердің барлығын темекі шегушілердің дүкендерден сатып алатын түрлеріне дейін зерттеңіз. Аарон темекі шегетін 250 литрлік пропан цистернасынан жасайды. |
| 5 | 2015 жылғы 18 маусым | Өрт және түтін | 24:13 | Отпен тамақ дайындаған кезде жақсы ағаштың болғаны жақсы. Аарон Техастағы барбекюде қолданылатын ағаштың негізгі түрлерін жауып, от жағуға қатысты кеңестер береді және ет пісіруден гөрі түтінді пайдаланудың бұралуын көрсетеді. |
| 6 | 2015 жылғы 25 маусым | Құс және тұздық | 24:56 | Аарон бізді Техастағы барбекюге апарады, онда олар тауықтарын ерекше етіп дайындайды, содан кейін тұздықты нөлден қалай жасау керектігін үйретеді. Джон Маркус бізді Американың аймақтық тұздықтарына құйын турына алып барады. |
| 7 | 2015 жылғы 2 шілде | Тікелей жылу және месквит | 24:57 | Аарон дәстүрлі барбекю дағдыларын грильмен үйлестіре отырып, «ковбой стилін» дайындаудан сабақ алады. Содан кейін Далластағы барбекюдегі үлкен қаладағы сахна артына өтіп, Техас дәстүрлеріне ерекше назар аударыңыз. |
| 8 | 2015 жылғы 9 шілде | Конкурс | 24:18 | Аарон қайын атасымен бірге өзінің ыңғайлы аймағынан тыс жерде Канзаста барбекю пісіру байқауына барады. |
| 9 | 2015 жылғы 16 шілде | Сиыр еті | 24:21 | Аарон Техасқа зерттеу жүргізу үшін барады, содан кейін сиыр қабырғаларын пісіреді. Техас штатындағы Колледж Стейшнінде қасапшы және анатомия сабағынан кейін ол аңызға айналған Орталық Техас штатындағы барбекю отбасынан бірнеше кеңестер алады. |
| 10 | 2015 жылғы 23 шілде | Қалдықтар | 24:15 | Аарон Остиннің айналасындағы кейбір аспаздарға олардың кішкене қалдықтарын жіберіп, олардың кеудеден қалай шабыт алғанын біледі. Біз кешке айналатын талғамды тексерумен аяқтаймыз. |
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ «Остиндегі Франклин барбекюінен не күтуге болады (бүкіл әлемдегі ең жақсы барбекюден басқа)». 2012 жылғы 11 қыркүйек. Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Барбекюдегі барбекюдегі Аарон Франклин, барбекю бар данышпаны». 2011 жылғы 14 маусым. Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Франклинмен бірге барбекю». Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Франклин барбекюі» Crazy «жақсы кеудеге қызмет етеді». 11 қараша, 2014 ж. Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Остин, ең жақсы жаңа барбекю бағыты». 14 қараша, 2014 ж. Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ а б «Барбекюдегі ең жақсы 50 қосылыс». Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Остинде барбекюдің жаңа шайқасы басталды». 2011 жылғы 18 маусым. Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Франклин барбекюі, сандар бойынша». Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Ет сүйетіндерге арналған американдық туристік бағыттар». Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Остиндік Франклин барбекюі». Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Обама Франклиндегі барбекюде кезек-кезек кесіп тастайды, оны алға қарай төлеу арқылы жасайды». 2014 жылғы 11 шілде. Алынған 11 ақпан, 2015.
- ^ «Франклиндегі барбекюдегі бас аспаз түсіру, Гуероның келесі ісіне бағытталды». Алынған 17 қазан 2018.
- ^ «Аарон Франклин Джеймс Сақал сыйлығын жеңіп алды». 2015 жылғы 4 мамыр. Алынған 6 мамыр, 2015.
- ^ «БАРБЕКЕ ҮШІН САҚТЫ САҚШЫ». 2015 жылғы 5 мамыр. Алынған 6 мамыр, 2015.
- ^ «Киче қаласындағы барбекю адамы». 2015 жылғы 24 ақпан. Алынған 6 мамыр, 2015.
- ^ Одам, Мэтью (26 тамыз 2017). «Өрт Франклиндегі барбекюдегі шылым шегетін үйге зиян келтірді». Остин Американдық штат қайраткері. Алынған 26 тамыз 2017.
- ^ «Франклинмен бірге барбекю». 2015. Алынған 11 мамыр, 2015.
- ^ «KLRU кестесі - Франклинмен бірге барбекю». 2015. Алынған 7 маусым, 2015.