Фрэнсис Аткинс - Frances Atkins

Фрэнсис Аткинс
Туған
Фрэнсис Веннинг

Мэйдстоун, Кент
БілімБрэдфорд тағам және технологиялар мектебі
ЖұбайларДжордж Карман QC(1976-84)
Билл Аткинс(1984 - қазіргі)
Аспаздық мансап
Пісіру стиліБритан тағамдары

Фрэнсис Аткинс - Британдық аспаз. Ол жеңген кезде Мишелин жұлдызы кезінде Yorke Arms 2003 жылы ол жұлдыз жеңіп алған бірінші әйел британдық аспазшы болды.

Мансап

Фрэнсис Веннинг дүниеге келді Мэйдстоун, Кент, бірақ өсті Илкли, Батыс Йоркшир.[1][2] Оның әкесі әскери қызметте болған Корольдік инженерлер кезінде Екінші дүниежүзілік соғыс. Ол портативті жасауға қатысқан Тұттың айлақтары кезінде қолданылған Күндізгі қону.[3] Фрэнсис қонақ үйді басқару бойынша оқыды Брэдфорд колледжі, әрі қарай жұмыс істей бастады Ағаш Илклидегі мейрамхана.[4] Ол жұмыс істеу үшін Шотландияға көшті Далхузи қамалы,[1] содан кейін Дания әртүрлі асүйлерде жұмыс істейді. Ол 23 жасында бірінші күйеуімен танысып, үйленді, Джордж Карман QC.[4]

Келесі 10 жыл ішінде Фрэнсис күйеуі әйелдер істемеуі керек деп ойлағандай жұмыс істемеді. Кейінірек ол некені «апат» деп атады,[4] және олар 1984 жылы ажырасқаннан кейін,[1] ол а. аспазшы болып жұмыс істей бастады паб содан кейін тамақтандыру кәсіпорнын құрды.[2] Бұл сәтті аяқталды және ол а кафе және оның екінші күйеуі Билл Аткинспен кездесті. Олар бірге кафені жауып, Аткинс мейрамханасын ашты.[4] Осы кезеңде ол жексенбіде мейрамхананы жауып, қонаққа баратын Рэймонд Блан кезінде Le Manoir aux Quat ’Saisons, ол кейінірек оны «үлкен тәлімгер» деп атады.[1]

Содан кейін Аткинс ескі соқаны іске қосу үшін кетті Спен, Букингемшир, содан кейін Шотландияда Фарлейер үйін ашты. Дәл сол жерде ол а Биб Гурманд марапаттау Michelin нұсқаулығы. Сэр Нил Шоу, төрағасы Tate & Lyle содан кейін оның қолдауымен мейрамхана ашуын өтінді. Шоудың мейрамханасы 1993 жылы Аткинс астында ашылды, бірақ үш жылдан кейін ол Йоркширге оралғысы келді.[2] 1997 жылы олар сатып алды Yorke Arms жылы Рамсгилл. Паб бұрыннан жақсы тамақпен танымал болған, ал Аткинс бастапқыда мәзірді қарапайым етіп ұстағысы келген. Алайда, ол мәзірде жұмыс істеді және а Мишелин жұлдызы 2003 жылы.[4] Бұл әйел британдық аспаз бірінші рет мадақтау жеңіп алды.[5] Ол пайда болды BBC Two телехикаялар Ұлыбритания мәзірі 2009 жылы оның тағамдары әкесіне құрмет көрсетті.[3] Аткинс жұмыс істеген кезде бас аспаз, оның күйеуі мейрамхананың бизнес жағын басқарды. Ерлі-зайыптылар мейрамхананы 2017 жылы Билл күткендей 1,75 миллион фунт стерлингке сатылымға шығаруға шешім қабылдады зейнетке шығу.[4][5]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. Бартон, Лаура (2005 жылғы 13 желтоқсан). «Әйелдің орны». The Guardian. Алынған 4 қараша 2017.
  2. ^ а б в «Аспаз ханшайымының өмірі». Журнал. 26 маусым 2013. Алынған 4 қараша 2017.
  3. ^ а б «Фрэнсис Аткинс». BBC Two. Алынған 4 қараша 2017.
  4. ^ а б в г. e f «Йорк Армсты сатылымға шығарғаннан кейін Фрэнсис Аткинс одан әрі не істеді». Yorkshire Post. 10 шілде 2017. Алынған 4 қараша 2017.
  5. ^ а б Лютрарио, Джо (20 маусым 2017). «Фрэнсис Аткинс» Yorke Arms «сатылғаннан кейін» жаңа сынаққа «кіріседі». Үлкен қонақжайлылық. Алынған 4 қараша 2017.