Drurys - Википедия - Drurys

Drury's болған мейрамхана болды Монреаль, Квебек 1868 жылдан 1959 жылға дейін. 1868 жылы Джон Друри негізін қалаған мейрамхана а таверна және алейх. Мейрамхана Джимми Друриге (Джонның ұлы) мұрагерлікке өтіп, 1938 жылы Лео Дандурандқа сатылды. 1930 жылдары мейрамхана айтарлықтай өзгеріске ұшырады және ол бүкіл қала мен қаладан тыс жерлерде танымал бола бастады. 1959 жылы қарашада мейрамхана экспроприацияланған Монреаль қаласы Drury's жабылуын тудырады.

Шығу тегі

Drury's компаниясының негізін 1868 жылы Джон Друри есімді ирландиялық құрды; Монреалда, Виндзор мен Сент-Антуан көшесінің қиылысында орналасқан Монреалда орналасқан ескі ағылшын кесек үйі мен тавернасы ретінде басталды. Дрюри 1888 жылы көше бойымен Осборн көшесіне көшірілді Канадалық Тынық мұхиты Кеңейту Виндзор станциясы.[1]

Ерте күндер

19 ғасырдың аяғында Drury’s канадалық Тынық мұхиты теміржолы президентінің назарына ілікті, Томас Джордж Шонгеси. CPR президенті мейрамхананы қатты жақсы көрді және күнделікті Drury’s-да осындай қайраткерлермен іскери келіссөздер жүргізді Дж. П. Морган, Джей Гулд, және Джеймс Дж. Хилл.[1]

Жаңа менеджмент

1938 жылы, негізін қалаушы Джимми Друридің ұлы мейрамхананы табысты кәсіпкер Лео Дандурандқа сатқаннан кейін, Drury’s елеулі өзгерістерге ұшырады. Жаңа иесі мейрамхананың керемет атмосферасына әсер ететін өзгертулер енгізуге тырысқан жоқ, бірақ визуалды эстетиканы жақсарту үшін бірнеше рет жөндеуден өткізді. Қабырғадан қабырғаға дейін төсеніштер орнатылды, сонымен қатар сыра лицензиясын алмастыратын толық алкогольдік лицензияға дейін көтерілді, нәтижесінде Дрюри таверна ретінде клуб ретінде танылды. Дандуранд мейрамханада клиенттерді күту үшін әлемдік деңгейдегі аспазды әкелді және даяшылар жалдады. «Көп ұзамай Drury’s қарапайым үйден Солтүстік Америкадағы ең жақсы тамақтану орындарының біріне айналды».[1][2]

Сәулет

Drury's өзінің қоршаған ортасымен, сондай-ақ дәмді тағамдарымен және дәмді шараптарымен танымал болды. Сыртта мейрамхана есіктері Лондон жақта орналасқан, терезелері тас жақтаулармен безендірілген. Мейрамхана батыс жағынан үлкен шатырдың астында және ескі шамдармен кірді. Кіре берісте тұрған ағаштан жасалған үлкен есік клиентке Виктория архитектурасын еске түсірді. Көптеген үстелдермен толтырылған бір үлкен асханаға қарсы тұру үшін үстелге ұқсайтын бірнеше шағын бөлмелер болды Виктория стильді құру. Қараңғы панельдер мен үлкен ыңғайлы былғары креслолар үй мен демалуды қамтамасыз етті, ал витраждар клиенттерді өздерінен тыс әлеммен байланыстырмады.[1][3]

Тағамдар

Drury's-тегі танымал курстарға сиыр еті, стейк және бүйрек пирогы, тауыққа арналған пирог және қойдың етін кесу кірді. Сиыр етінің қуырылған қабырғасы сирек кездесетіннен бастап, жақсылап жасалғанға дейін ұсынылды Йоркшир пудингі. Стейк пен бүйрек пирогы жеке кастрюльдерде, кішкентай түймедақ саңырауқұлақтарда, сәбіз бен шалқаның дөңгелек түйіршіктерінде, бұршақ пен пиязда болды. Тағамға брокколи мен голландия тұздығы, сондай-ақ бай тұздық берілді. Тауық еті пирогы тауық етінің үлкен бөліктері бар бөлек кастрюльдерде турнир, сәбіз және картоп, бұршақ пен пияздың дөңгелек түйіршіктерімен бірге ұсынылды.[1]

Атақты меценаттар

Drury's 1930-1950 жылдар аралығында танымал адамдарға бару үшін ыстық орынға айналды, өйткені мейрамхана Сир сияқты адамдарға қызмет көрсетті Энтони Эден, Элеонора Рузвельт, Винсент Масси, Чарльз Бойер, Мэри Пикфорд, Джек Бенни, Леопольд Стоковски және Морис Шевалье.[1][2]

Соңы

Қарашаның сейсенбі күні таңертең 1959 ж., 2, Дандуранд жұмыс үстелінде Монреаль қаласынан конвертті көру үшін кеңсесіне кірді. Хат қала көшелерін кеңейту жобасын 30 күнде бастайтыны және Друридің экспроприацияланатыны туралы хабарлама болды. Кеңейту жобасы болатыны белгілі болды Осборн көшесі дегенмен, әкімнің алдындағы муниципалды үкімет Жан Драпо Друридің мүлкіне ешқандай кедергі жасамау үшін шешім әзірледі. 1959 жылы әкімге қарасты әкімшілік Сарто Фурнье М.Драпоға қарағанда әр түрлі ниеттер болған, ал Дурини экспроприациялау күшінде болды.[2]

«Дрюридің ең әсерлі тұсы - бұл оның Монреальдан тыс жерлерде қаншалықты танымал болғандығы. Мүмкін, ол жерде тамақтанған ешкім оны ұмыта алмады және оның достары легионы көптеген елдерге таралды. Бұған Монреаль - Друриден айырылу сезімі пайда болады .. Жаңа Друридің пайда болатын-болмайтындығы әлі белгісіз, бірақ сенбіге қараған түні ескі жер үшін көз жасын төккені анық Домиинион алаңы. Оның жабылуында қала өмірінен бір нәрсе кетті ».[4] Жоғарыдағы үзінді желтоқсаннан алынды 1, 1959 жылғы шығарылым Монреаль газеті Монреалдағы Drury мейрамханасы жабылғаннан бірнеше күн өткен соң.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б в г. e f Джонстон, Кен (23 қаңтар 1960). «Друридің соңғы күндері». The Star Weekly Журнал.
  2. ^ а б в Коллард, Эдгар (1979 ж. 13 қазан). «Дрюридің сиқыры». The Монреаль газеті. Алынған 16 қараша 2014.
  3. ^ Каблфлейш, Джон (6 желтоқсан, 2009). «Тамақтану орны аз жол жұмысының құрбаны болды». The Монреаль газеті. Архивтелген түпнұсқа 2014 жылғы 29 қарашада. Алынған 15 қараша 2014.
  4. ^ «Друри Монреальдың бөлігі болды». The Монреаль газеті. 1 желтоқсан 1959 ж. Алынған 15 қараша 2014.