Дупи - Википедия - Doupi
Дупи (Қытай : 豆皮; пиньин : dὸupί), сондай-ақ «үштік деликатес дупи» деп аталады (三鲜 豆皮, sānxiān dòupí),[1] қаласынан таңғы асты ішетін тағам Ухан жылы Хубей провинция. Ол көбінесе а ретінде сатылады көше тағамдары.[2]
Шығу тегі
Тағамның атауы сыртқы үрме бұршақ ұнтағы, жұмыртқа, сүт, және ұн.
Бұл тағамды 1931 жылы дәстүрлі Дупи аспаздық стилін жетілдірген жергілікті аспаз ойлап тапты[3] кейінірек атақты ашуға кетті мейрамхана Лаотунченг деп аталды.
Басында адамдар жасады дупи мерекелік тамақ ретінде фестиваль. Олар жасады қызыл бұршақ күрішпен араластырыңыз және оларды а етіп ұнтақтаңыз қою. Содан кейін олар таралды қою бұршақ терісіне арналған жұқа құймаққа салып, оны жабысқақ күріш пен туралған етті орап алыңыз. Ақыры олар оны қуырды. Көптеген жылдар өткен соң дупи қарапайым таңғы асқа айналды.[4]
Әртүрлілік
Дупи жаңа ет, жұмыртқа және асшаянмен толтырылған. Сонымен қатар, дупи жаңа ет, жаңа саңырауқұлақ және жаңа бамбук өскіндерімен толтырылады деген тағы бір сөз бар.[4]
Дупи таңғы ас ретінде беріледі Мидзю
Дупи Вуфангжай (Қытайша: 五 芳 齋)
Сондай-ақ қараңыз
Әдебиеттер тізімі
- ^ «Три-деликатес дупи». en.hubei.gov.cn. Алынған 2019-05-01.
- ^ «Дупи дегеніміз не? Уханнан дәстүрлі тағамдар». www.tasteatlas.com. Алынған 2018-11-22.
- ^ «武汉 名吃 三鲜 豆皮». www.chinataiwan.org.
- ^ а б «实 拍 武汉 三鲜 豆皮 制作 过程 越看越 想吃 - 手机 凤凰网». ucwap.ifeng.com. Алынған 2018-11-22.