De honesta voluptate et valetudine - De honesta voluptate et valetudine

1494 шығарылым, Венецияда басылған

De honesta voluptate et valetudine (Адал адалдық пен денсаулық туралы, жиі қысқарады Шыншылдық) ешқашан басылмаған алғашқы аспаздық кітап болды.[1] Жазбаша 1465 ж Бартоломео Платина, ол алғаш рет 1470 мен 1475 жылдар аралығында Римде, ал 1475 жылы Венецияда пайда болды. Латын тілінде жазылған, негізінен рецепттердің аудармасы болды Мартино да Комо оның Libro de Arte Coquinaria (шамамен 1465).[2] Кітап келесі ғасырда жиі қайта басылып, француз, неміс және итальян тілдеріне аударылды.[3]

Басылымдар

  • c. 1474: Рим, Удалрик (немесе Улдерикус) Галл
  • 1475 ж: Венеция, Лаврентий де Акила және Сибилинус Умбер
  • 1475 ж.: Венеция, Пьетро Моценико
  • 1480: Cividale di Friuli, Gerardi de Flandria
  • 1480: Левен, Джон Вестфалия
  • 1494: Венеция, Бернардинус Беналиус
  • 1498 ж.: Венеция, Бернардинус Венетус де Виталибус
  • 1499: Болонья, Йоханнес Антониус де Бенедиктис
  • 1503 ж.: Венеция, Джоаннес Такинус, де Тридино (1517 жылы қайта басылған)
  • 1508: Венеция
  • 1517 ж.: Страсбург, Иоганн Кноблох
  • 1529: Кельн, Eucharius Cervicornus (қайта басылған 1537)
  • 1530: Париж, Жан Пети
  • 1541: Лион
  • 1541: Базель

Аудармалар

  • 1487: итальяндық (1494, 1508 және 1516 қайта басылған)
  • 1505: Platine en françoys, Лион, Франсуа Фрадин; Дидье Кристолдың толықтыруларымен аударылған (қайта басылған 1509, 1522, 1528, 1539, 1548, 1559, 1567, 1571)
  • 1530: Von alten Speisen und Gerichten, Страсбург (1533, 1536 және 1542 қайта басылған)
  • 1967: De honesta voluptate: алғашқы пісірілген кітап, Сент-Луис, Маллинкродт, Food Classics 5 том; аударған Элизабет Буерман Эндрюс
  • 1975: Қоңыржай ерікті, Санта Барбара, Капра Пресс; аударған Джерред Мец
  • 1999: Платинаның дұрыс ләззат пен денсаулық туралы, Ашевилл, Пегас; аударылған және сыни талдаумен Мэри Элла Милхам

Ескертулер

  1. ^ Уиллан, Энн; Черниавский, Марк (2012). «Алғашқы баспа аспабы». Аспаз кітапханасының кітапханасы: қазіргі асүйді жасаған төрт ғасырлық аспазшылар, жазушылар және рецепттер. Калифорния университетінің баспасы. ISBN  9780520244009.
  2. ^ Уолсби, Малкольм (2013). Ерте заманауи кітап әлемін құжаттандыру: қолжазба мен баспадағы тізімдемелер мен каталогтар. Брилл. б. 399. ISBN  9789004258907.
  3. ^ Крохн, Дебора Л. (2016). Ренессанс дәуіріндегі Италиядағы тамақ пен білім: Бартоломео Скаппидің қағаздан жасалған тағамдары. Маршрут. ISBN  9781317134565.

Сыртқы сілтемелер