Давидович Багельс - Davidovich Bagels

Давидович Багельс өндіретін танымал бауырсақ бренді Давидович наубайхана, а көтерме сауда компания Нью-Йорк қаласы. Бұл көтерме саудадағы шынайы «қолмен оралған» жалғыз бауырсақ ретінде қарастырылады. ХХ ғасырда бауырсақ өндіретін компаниялардың жапсырмаларды машинамен автоматтандырылған түрде қалыптастыруға бағытталған әмбебап қадамы болған кезде, Давидович қолөнершілерді жалдаумен жалғастырды қолөнер және Вена дәстүріндегі қайнатылған бауырсақ.[1] Бұл тәжірибе болды танымал болды жылы Нью Йорк наубайханалар, Нью-Йорк, нан пісіретін астана ретінде пайда болды әлем.[2]

Бауырсақ жасаудың көп еңбекті қажет ететін қолөнерін ұстану, ең танымал брендтердің бірі болса да автоматтандырылған процесс, олардың айырмашылық белгісіне айналды өнеркәсіп. Сонымен қатар, олар шайнекті қайнату процесін қолдана береді, сонымен қатар 1950 жылдары жасалған ескі үлгідегі пештерде ағаш тақтайшаларда багельдерді қолмен айналдырады, бұл жұмыс күшіне байланысты кеңінен жойылған тағы бір дәстүрлі тәжірибе.[3]

The бизнес 1998 жылы негізін қалаушылар шынымен оралған бауырсақ табуға тырысып, Нью-Йорктегі көтерме сауда базарында жоқ екенін анықтаған кезде басталды. Олар ең кемсітетін бауырсақ деген тұжырымдамаға негізделген бизнес-жоспарды белгілеп, орындады тұтынушы дәстүрлі бауырсақ пен автоматтандырылған сорт арасындағы айырмашылықты түсініп, анықтай алар еді. 2011 жылы Давидович Наубайхана All Natural Products Inc отбасына кірді, оның құрамына Нью-Йорктің The Bakery және NY Artisan Bakers сияқты қолөнер шеберлері кіреді.

Давидович Багель сертификатталған Кошер және Парев елдің ең ірі сертификаттайтын ұйымдарының бірі OK.[4] Компанияның негізгі наубайханасы қазіргі уақытта Нью-Йорктегі Вудсайдта. Компанияның сары жәшікті жүк көлігі өздерінің корпоративті ұрандарымен «Барлық басқа багельдер олар да Давидович Багель болғанын қалайды!» таңертең Нью-Йоркте жеткізілім жасау кезінде жиі байқалады.

2012 жылдың басталуы Давидович наубайханасында қолданылатын қолөнершілердің техникасын тарихта көрсетілген The Wall Street Journal[5] және ABC News-те.[6]

Сенбі, 2013 жылғы 5 қаңтар, Тарих арнасы атты деректі фильмнің премьерасы болды Әлемді өзгерткен 101 фаст-фуд. Бағдарлама багельді ең маңызды портативті немесе «жылдам» тағам ретінде # 12 деп атады және Давидович Багельсті осы дәстүрлі, таңғажайып өнімге заманауи сілтеме ретінде таныды.[7] Бас директор Джин Давидович бұл бағдарламада Багель тарихы мен қолөнершілердің техникасын білгені үшін танымал болды.

2013 жылдың 10 қазанында компанияның тарихи корпоративті Davidovich NYC Bagel дүкенінің алғашқы корпоративті дүкенінің салтанатты ашылуы болды Эссекс көше базары.[8]

2013 жылғы 9 желтоқсанда танымал Travel Channel бағдарламасында Давидович Багельстің қолөнер шеберлерінің іс-әрекеті, Эндрю Циммернмен бірге таңқаларлық тағамдар.[9]

2015 жылдың 3 қарашасында Давидовичтің жаңа сауда орнын ашатындығы туралы хабарланды Челси базары 2016 жылдың басында.[10]

2016 жылдың қыркүйегінде Давидовичтің серіктес болатындығы белгілі болды Кэрол М. Болдуин сүт безі обырын зерттеу қоры Қызғылт Багельді сатуға арналған Ұлттық сүт безі қатерлі ісігі туралы ақпараттандыру айлығы. Түсімнің бір бөлігі пайдасына жұмсалатын еді Стони Брук университетінің ауруханасы.

2018 жылғы наурызда Давидович Наубайхана өздерінің актерлік номинацияларын жариялады, Стивен Болдуин, сүт безі қатерлі ісігі туралы хабардар болу науқанының өкілі ретінде.[11]

2018 жылдың тамызында Давидович Bagel Talk деп аталатын сериялық, қысқа формадағы ток-шоуды бастады.[12] Бұл аясында сұхбат бағдарламасы Эссекс көше базары, өнер шеберлері әлемінің танымал қонақтары, Нью-Йорк қаласының тарихы мен саясаты және Нью-Йорктің тамақтануымен және мәдениетімен байланысты әлеуметтік мәселелер.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Балинска, Мэрилин (2008). Бауырсақ: қарапайым нанның таңқаларлық тарихы. Йель университетінің баспасы. бет.4 –5. ISBN  978-0-300-11229-0.
  2. ^ О'Нил, Молли (1993 ж. 25 сәуір). «Багельдер қазір фаст-фудқа айналды, ал пуристтер баяу қайнатады». The New York Times. Алынған 9 қыркүйек 2011.
  3. ^ Ивона Хоффман; Рашель Канигель. «Бауырсақ тарихы: тесік оқиғасы». Жасау. NYC24 - жаңа медиа-семинардың өндірісі. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 22 тамызда. Алынған 9 қыркүйек 2011.
  4. ^ «Кошер сертификаты». Жарайды Кошер сертификаты. Тауратты ілгерілету комитеті. Алынған 9 қыркүйек 2011.
  5. ^ Редди, Сумати (11 қаңтар 2012 жыл). «Багель мұрагері» H & H-дің бос орнына айналады «. The Wall Street Journal. Алынған 13 наурыз 2012.
  6. ^ Ричардсон, Кемберли. «Жаңа батель дүкені жоғарғы батыс жаққа келеді». ABC-куәгер жаңалықтары. Куәгерлер туралы жаңалықтар. Алынған 13 наурыз 2012.
  7. ^ «Әлемді өзгерткен 101 фаст-фуд». Әлемді өзгерткен 101 фаст-фуд. JWM PRODUCTIONS. Алынған 5 қаңтар, 2013.
  8. ^ Литвак, Ред (2013-10-10). «Эссекс көше базарындағы багельдер: Давидович наубайханасының салтанатты ашылуы». Төмен. Алынған 12 қазан 2013.
  9. ^ Циммерн, Эндрю. «NYC Overnight». Bizarre Foods America. Алынған 16 желтоқсан 2013.
  10. ^ Fabricant, Флоренция (4 қараша 2015). «Мәзірден тыс». The New York Times (NYC). New York Times компаниясы. The New York Times. Алынған 28 желтоқсан 2015.
  11. ^ Финц, Марк. «Дэвидович сүт безі қатерлі ісігімен күресу үшін балдвиндермен серіктес». Давидович NYC. ALLNP. Архивтелген түпнұсқа 2018-04-03. Алынған 2019-09-26.
  12. ^ Финц, Марк. «Bagel Talk». Давидович наубайхана блогы. All Natural Products Inc. мұрағатталған түпнұсқа 2018-09-03. Алынған 2019-09-26.

Сыртқы сілтемелер