Дэвид Шаллек - Википедия - David Shalleck

Дэвид Шаллек
Дэвид Шаллек.jpg
Аспаз Дэвид Шаллек Union Sq. Маркет, Нью-Йорк
Туған
Нью-Йорк қаласы
БілімСиракуз университеті
Аспаздық мансап
Пісіру стиліИтальяндық, француздық және Батыс Жерорта теңізі тағамдары
Веб-сайтhttp://www.volochef.com/

Дэвид Шаллек[1] - АҚШ-та және шетелде жұмыс істейтін аспаз, аспазшы және автор. Ол жиырма жылдан астам уақыт бойы Нью-Йорктегі, Сан-Францискодағы және Калифорниядағы Напа алқабындағы мейрамханаларда және арнайы іс-шараларда, сондай-ақ Лондон, Прованс және Италияның көптеген танымал аймақтарында ас әзірледі. Итальяндық, француздық және Батыс Жерорта теңізі жағалауындағы шынайы тағамдарға мамандандырылған[дәйексөз қажет ], Shalleck сияқты халықаралық деңгейде танымал және танымал аспазшылардың теледидарларында жұмыс істеуге шақырылды Жак Пепин және темір аспаз Мысық Кора. Оның аспаздық туристік естелігі, Жерорта теңізі жазы: Францияның Кот-д'Азур мен Италиядағы Коста Белладағы маусым 2007 жылы шыққан.

Аспаз және аспаздық өндіруші

Сиракуз университетінің жиынтықтар және жарықтандыру дизайны бойынша BFA дәрежесімен,[2] Шаллек Нью-Йорктегі мансабын ассоциациялық дизайнер ретінде бастаған Имеро Фиорентино Associates, теледидар және сахна жарықтандыру дизайн фирмасы. Сонымен бірге ол бас аспаздың қол астында да жұмыс істеді Ларри Форгионе 1980 жылдардың басында Американдық тамақ революциясы пайда болған кезде American Place мейрамханасында. Сан-Францискоға көшкеннен кейін, Калифорниядағы Напа алқабында орналасқан NapaStyle бөлшек және медиа компаниясының аспаздық директоры болды. Дәл осы позициядан ол 2003 жылы VOLOCHEF кулинарлық шешімдерін құра алды.

Теледидар шоулары

Shalleck PBS серияларын қоса алғанда 250-ден астам телешоуларда аспаздық өндіріс қызметтерінде жұмыс істеді Жак Пепин: жылдам тағамдар (2004 жылғы аттас кітап негізінде) және Маңызды Пепин екеуін де KQED-TV өндірді Сан-Франциско (қазіргі уақытта PBS Create Channel арнасында көрсетілген), сондай-ақ Хосе Испанияда жасалған бірге Аспаз Хосе Андрес және Францияның аспаздық институтындағы аспазшының әңгімесі үшін. Ол сонымен қатар Cat Cora-мен бірге Food Network-тің Iron Chef America-да пайда болды.

Автор

Шаллек сонымен бірге аспаздық туристік мемуардың авторы және 2007 ж New York Times жазғы оқу таңдауы,[3] Жерорта теңізі жазы. New York Times әдебиет сыншысы Джанет Маслин Жерорта теңізі жазы оның «ыстық тізіміндегі» 4 саны (11-і) [4] Маслин бұл «кітап көлеміндегі демалыс» деп жазды.[5] Эрол Мунуздың бірлесіп жазған кітабында Дэвидтің Франциядағы Сент-Тропеден Италиядағы Позитаноға дейінгі итальяндық желкенді яхтасында бас аспаз болғандығы баяндалады. Амальфи жағалауы. Кулинарлық саяхатнаманы / мемуарды Broadway Books, Random House, Inc ізі басып шығарды және оның алғысөзін ұсынады Марио Батали, сонымен қатар итальяндық шарап саудагерлерінің иесі Серхио Эспозитоның көптеген рецептері мен шараптарды жұптастыру бойынша ұсыныстары. Кітап әдебиеттанушылардан мақтаулар алды,[6][7] аспаздар, журналдар мен блогерлер [8] бірдей. Қағаз басылымы, қазір жетінші басылымында, бірнеше шет тілдерінде жарық көрді, сонымен қатар бірнеше электрондық кітаптардың басылымдарында қол жетімді.

Марапаттар мен марапаттар

2008 жылы Жерорта теңізі жазы Cordon d'Or аспаздық академиясының «Әдебиет / естеліктер» номинациясында жеңімпаз атанды.[9] Бұл сонымен қатар назар аударды USA Book News Awards онда ол 2007 жылғы ең жақсы саяхат очеркін жеңіп алды.[10]

Бүгін

Дэвид Шаллек өзінің VOLOCHEF компаниясын басқаруды жалғастыруда. Ол сонымен қатар бірнеше кәсіби және қайырымдылық ұйымдарда белсенді жұмыс істейді. Shalleck - Windstar Cruises-тің эксклюзивті аспаздық кеңесшісі, ол MSY Wind Surf-дағы Degrees флагманды мейрамханасы үшін Жерорта теңізінің шабыттандырылған мәзірлерін жасады.[11] Ол сондай-ақ француздың кәсіби ыдыс-аяқтар желісінің американдық өкілі; Мовиль. Shalleck Жерорта теңізі азық-түлік альянсының аспаздық кеңес беру кеңесінде қызмет етеді. Ол сонымен қатар аспаздық дамыту орталығы бойынша аспаздар кеңесінің мүшесі және тамақ пен мәдениеттің спикері, сонымен қатар Shalleck қолөнер тағамдары сатылатын жергілікті Сан-Францискодағы электронды коммерциялық старт-ап үшін дәмді гуру болып табылады, Delicious Karma. онда ол өнімдер туралы өз пікірлерімен және шолуларымен бөліседі. Ол Сан-Францискода тұрады.

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Шаллек, Дэвид (2007). Жерорта теңізі жазғы маусымы Францияның Кот-д'Азур мен Италияның Коста-Белласында. 1 тарау: Random House, Inc. 3 бет. ISBN  978-0-7679-2049-0.CS1 maint: орналасқан жері (сілтеме)
  2. ^ «Сиракуз университетінің драмалық ұйымы». Түлектердің драмалық анықтамалығы. Сиракуз университеті. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 21 қазанда. Алынған 23 наурыз 2011.
  3. ^ [1]
  4. ^ Маслин, Джанет (2007 ж. 1 маусым). «Ыстық тізім». The New York Times. Алынған 13 наурыз 2011.
  5. ^ Маслин, Джанет (2007 ж. 1 маусым). «Жағажайдағы кітаптар қайда». The New York Times. Алынған 13 наурыз 2011.
  6. ^ Дикслер, Эльза (20 шілде, 2008). «Кітаптарды шолу: Қаптамалы жол». The New York Times. Алынған 13 наурыз 2011.
  7. ^ Staff Writer (29.06.2008). «Креслолар саяхатшысы». Pittsburgh Tribune шолуы. Архивтелген түпнұсқа 2013 жылдың 31 қаңтарында. Алынған 13 наурыз 2011.
  8. ^ Амабиле, Келли. «Біреуі Жерорта теңізі жазы үшін». Gadling.com. Архивтелген түпнұсқа 2011 жылғы 11 ақпанда. Алынған 13 наурыз 2011.
  9. ^ Cordon d'Or аспаздық академиясының марапаттары[тұрақты өлі сілтеме ]
  10. ^ [2][тұрақты өлі сілтеме ]
  11. ^ Блой, Ванесса. «Жерорта теңізінің кулинариялық приключениясы Windstar-дің жел соққысында қонақ күтеді». PR Newswire. Алынған 21 наурыз 2011.

Сыртқы сілтемелер