Дэвид Муньос (аспаз) - David Muñoz (chef)

Дэвид Муньос
Дэвид Муньоз 2015 (кесілген) .jpg
Дэвид Муньос 2015 ж
Туған (1980-01-15) 15 қаңтар 1980 ж (40 жас)
Мадрид, Испания
Аспаздық мансап


Өмірбаян

Дэвид Муньоз, 15 қаңтарда 1980 ж.т., өзінің аспаздық және танымал мейрамханаларымен халықаралық деңгейде танылған испандық аспаз. Қазіргі уақытта оның үшеуі бар Мишелин жұлдыздары. Оның аспаздыққа деген құштарлығы бала кезінен басталды, ал ата-анасы оның бойының қысқа екендігіне (4 фут) байланысты баскетбол ойнауға рұқсат бермеді, сондықтан олар оны әйгілі жерге жиі апаратын Мадрид Viridiana мейрамханасы. Көп ұзамай ол қожайыны Абрахам Гарсияны, оның аспаздығы оның жеке қызығушылықтарын, оның ішінде әдебиет, фотография, шахтёрлік, саяхат және өнер сияқты көптеген жеке қызығушылықтарын бейнелейді. Дәуіттің әйгілі мейрамханаға келуі оның әрі қарайғы академиялық дайындығын бастаған тамақтандыру колледжіне баруына түрткі болды. Ол балабақшадағы оқуды жұмыс жасау арқылы тәжірибе жинақтаумен ұштастырды Испания және одан әрі тәжірибені дамытуға мүмкіндігі бар шетелде. Оның жұмысы оны өмір сүруге алып келді Лондон сияқты ең жақсы мейрамханаларда жұмыс істеу Нобу немесе Хаккасан мейрамханасы (азиялық мейрамханалар). Ол әрқайсысында екі жылға жуық уақыт өткізді.[1]

DiverXO

Мадридке оралғанда, Дэвид өзінің жеке кәсібін ашуға бел буды, бірақ бұл DiverXO талғампаздық қажылық ғибадатханасына айналады деп ешқашан ойлаған емес. Ол клиенттердің қолында қанша уақыт болатындығына байланысты үш ас мәзіріне қызмет етеді, әрдайым жаңа аспаздық сезімдерді табуға, тәжірибе жасауға және сынап көруге дайын адамдарды: Жерорта теңізі мен қытай тағамдарын жапондардың щеткалары арқылы біріктіру. (плагиат?)[2]

StreetXO

Бастапқыда 2012 жылы ашылған StreetXO - бұл Muñoz-дің мейрамханасы және қол жетімді мейрамханасы Эль-Корте Инглз Serrano 52-дегі Gourmet Experience, мейрамханада керемет декор, дәмді коктейльдер мен қызықты тағамдар бар. Шамасы, декор мен тағам ылғалды нарықты ойластырады Гонконг немесе азық-түлік аллеясы Сингапур. Төңкерілген жәшіктер бар табуретка ретінде қызмет етеді және неон белгілері қабырғаларды қоршап тұрады.

London's StreetXO - Мадридтің тікелей саласы, декоры ұқсас және мәзірдің кем дегенде жартысы бірдей, азиялық және испан тағамдарын біріктіреді. Лондонда кез-келген басқа мейрамханадан айырмашылығы, қазіргі уақытта сергітетін алыстағы, шынайы, минималды немесе өнеркәсіптік ештеңе жоқ. StreetXO Лондон - бұл Дэвидтің шетелдегі алғашқы мейрамханасы. Тағамдар бірінен соң бірі келеді, тапас стилі, сізге аспазшылар көшедегі тағамдар сияқты бардың жанынан сізге ұсынады. Официанттар жоқ. Көрнекі түрде тағам атмосфераға және қою қызыл декорға сәйкес келеді. Сондай-ақ, бұл мейрамхананың испандық фиеста рухымен үндеседі. [3]

Жеке өмір

Дэвид Муньос диверксоның бұрынғы менеджері және серіктесі Анхела Монтеро Диасқа үйленді. 2009 жылы олар ажырасып кетті. Қазіргі уақытта ол үйленген Кристина Педроч, кең уақытты өткізетін испан телеарнасының бұрынғы премайері Peking Express онда 10 жұп Қиыр Шығыста жарысатын шоу. Ол сонымен қатар өзінің Лондондағы бизнесіне инвестор болып табылады.[4]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ foodwinesfromspain.com
  2. ^ foodwinesfromspain.com
  3. ^ NAKEDMADRID.COM
  4. ^ Баркер, Эндрю (27 қазан 2016). «Дэвид Муньос: Лондонда StreetXO ашатын Mohawk-спорттық супер-аспаз». Кешкі стандарт. Алынған 6 қаңтар 2019.