Дарио Чекчини - Dario Cecchini
Дарио Чекчини (1955 ж.т.) - халықаралық танымал жетекші заманауи Итальян қасапшы Панзано ішінде Чианти аймағы туралы Италия.[1]
Өмірбаян
Чекчини 1955 жылы дүниеге келген Тоскана Панцано ауылы, оның әкесі қасапшы болған, Чекчини қасапшыларының сегізінші буыны. Ол оқыды ветеринария университетте Пиза 1976 жылы, алты жылдық курсына үш жыл салып, отбасылық бизнесті өліп жатқан әкесінен алуға мәжбүр болды. «... тұлға, атақты және қасапшы экстремирлер. Театр иесі, шоу-стопор және суретші »[2]
Наурызда 2014 Cecchini ұсынылды BBC радиосы 4 Келіңіздер Азық-түлік бағдарламасы, оған оның ұсынған жазбасы кірді MAD симпозиумы 2013 жылдың тамызында Копенгаген, бүкіл әлем бойынша 500 аспазға. Секчини өзінің өмірлік ісін және әйеліне деген сүйіспеншілігін суреттеуге арналған 20 минут жеткілікті поэтикалық болмағандай, ол үзіндіден үзінді оқыды. Данте Алигьери, жатқа.[3]
Cecchini дәстүрлі жергілікті қасапшыны қуатты супермаркеттердің пайда болуынан қорғау және насихаттау миссиясын жүзеге асыра отырып, оның қасапшы ежелгі өнер деп санайтындығын түсіндіріп, оның жануарларға деген құрметін білдіріп, оның мұғалім мен тәрбиешінің рөлін түсінді. Чекчинидің айтуынша, «премиум» және «төменгі» болған жоқ ет кесектері, бірақ керісінше, сойып, тиісті түрде пісірген жағдайда жануардың барлық бөліктері пайдалы болды.[4] Чекчини оның шығармашылығы поэзия, білім (жануардың барлық бөліктерін пайдалануға болатындығын түсіну) мен сананы (жануарға деген құрмет) біріктіре алады, бұл адамдарды «тайпаның алғашқы әдет-ғұрпына» қайтара алады деп санайды. бәрі барған сайын көбейетін, өңделетін және жеке тұлға болып көрінетін әлем.
2019 жылы Дарио Чекчини Netflix-тің деректі сериалына түсті Аспаздық үстел.
Бұқаралық ақпарат құралдарында
- Дарио Чекчинидің MAD3 тұсаукесері: 2013 жылдың тамызында «Carne e Spirito». Cecchini шошқаны ішекке тартып, қолөнердің, сүйіспеншіліктің және біз тұтынатын жануарларды құрметтеудің маңыздылығын талқылайды.
Әдебиеттер тізімі
- ^ Ананд Джиридхарадас (5 қазан 2012). «Италияда таңдалмаған жолды қабылдау». The New York Times. Алынған 3 наурыз 2014.
- ^ «Дарио Чекчини - Данте оқитын, Италиядағы рок-жұлдыз қасапшы | Түбі қытырлақ». Crunchybottoms.wordpress.com. 2012-09-08. Алынған 2014-03-02.
- ^ «MAD | Дарио Чекчини». Madfood.co. 2013-08-25. Архивтелген түпнұсқа 2014-03-03. Алынған 2014-03-03.
- ^ «BBC Radio 4 - Азық-түлік бағдарламасы, қасапшылар үшін қайта өрлеу?». Bbc.co.uk. 1970-01-01. Алынған 2014-03-03.