Дэймон Бэрел - Damon Baehrel

Дэймон Бэрел (1961/1962 ж.т.)[1] жылы Массапека, Лонг-Айленд[2]), Бұл Нью Йорк - негізделген ресторатор.[1] Ол өзінің есімін алып жүретін мейрамхананың иесі, Дэймон Бэрел, Эрлтон кентінде орналасқан. Коксаки, Нью-Йорк.[1] Бахрел аспаз, даяшы, өсіруші, жемшөп, бағбан, сыр пісіруші, емделген ет өндіруші рөлін атқарады.[1]

Мейрамхана

Мейрамхана Дэймон мен оның әйелі Элизабет Бэрелдің жертөлесінде, Нью-Йорктегі Коксаки қаласындағы Эрлтон ауылында орналасқан.[3] Бастапқыда ол 1989 жылы құрылған қоғамдық тамақтандыру қызметін ұсынатын The Basement Bistro-да Дэймон Бэррель деп аталған.[1] Мейрамхана барлық ингредиенттерді, мысалы, қарағай ұны, қарағанның майы және сірке суы 12 акрлық жерден сатып алуды көздейді. [3] тұз бен теңіз өнімдерінен басқа, еттер көршілес органикалық мал шаруашылығы фермасынан алынады.[4] 16 орындық мейрамхана 2014 жылдың ақпанындағы жағдай бойынша кезек күту тізіміне ие, кейбір мәліметтер бойынша 5-10 жыл.[3][4][5]

Сындар

2016 жылдың тамыз айындағы мақала Нью-Йорк мейрамхана тарихының көптеген аспектілеріне күмән келтірді, соның ішінде күту кезегі онжылдыққа созылуы мүмкін бе, әлде Бахрель аспазшы ретінде өзін-өзі оқытатын ба?[2][6]

Марапаттар

Баэрел үміткер ретінде ұсынылды Джеймс Сақал қоры сыйлығы 2013 ж. «Үздік солтүстік-шығыс аспазшысы» номинациясы бойынша.[7]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б c г. e «Дэймон Баэрел, АҚШ-тағы ең эксклюзивті мейрамхананың бас аспазы, ашады». Іскери апта. 2013 жылғы 13 желтоқсан. Алынған 25 желтоқсан 2014.
  2. ^ а б Паумгартен, Ник (29 тамыз, 2016). «Америкадағы ең эксклюзивті мейрамхана - Дэймон Бэрелдің әдістері таңқаларлық, ал оның үстелдері 2025 жылға дейін броньдалған. Немесе солай ма?». Нью-Йорк. Алынған 25 тамыз 2016.
  3. ^ а б c «Әлемдегі ең эксклюзивті мейрамхананың ішінде - сіз күткен жерде бес жыл үстел үшін «. Daily Express. 3 наурыз, 2014. Алынған 1 қаңтар 2015.
  4. ^ а б Сааб, Элизабет (6 маусым, 2014). «Damon Baehrel '- сіз ешқашан естімеген ең ыстық мейрамхана». Fox News. Алынған 1 қаңтар 2015.
  5. ^ «Нью-Йорк штатындағы эксклюзивті мейрамханада күтудің 10 жылдық тізімі бар, бірақ сіз бұл туралы ешқашан естімеген шығарсыз». New York Daily News. 14 наурыз, 2014. Алынған 1 қаңтар 2015.
  6. ^ Кроули, Крис. «Нью-Йорктегі Американың» ең эксклюзивті «мейрамханасындағы әңгімеден 8 алып тастау».
  7. ^ «JBF - марапаттар - 2013». Джеймс Сақал қоры сыйлығы. Алынған 1 қаңтар 2015.

Сыртқы сілтемелер