Даллояу - Dalloyau

Даллояу 1682 жылы құрылған Париждегі тамақ компаниясы. Даллояу отбасылық және тәуелсіз бизнес. 1993 жылы Надин Гавильон-Бернарде компанияның бас директоры болды. 2001 жылдан бастап компания «Колбер «Даллояу шетелде алғашқы дүкенін 1982 жылы ашты Токио. 2009 жылға қарай Даллояу 31 дүкен ашты.

Тарих

1682 жылы Чарльз Даллояу Людовик XIV-те жұмыс істеді. Даллояу және оның ағалары сотта «Officiers de bouche» болып жұмыс істеді, сол кездегі француз гастрономиясы бойынша ең жоғары айырмашылық. 1802 жылы Жан-Батист Даллояу «Даллояу, гастрономия үйін» құрды. Ол Парижде қоныстанды rue du Faubourg Saint-Honoré, Даллояудың негізгі мекен-жайы Париж дүкен

Опера торты: Даллояудың ең танымал тоқаш

Бұл тортты 1955 жылы Даллояудан Кирия Гавильон ойлап тапқан. Ол торттың көрінетін қабаттары бар жаңа пішін жасағысы келді, ол үшін тек бір ғана шағу бүкіл торттың дәмін береді. Оның әйелі Андрей Гавильон оны «Опера» деп атап, оның аудиториясына құрмет көрсетті Palais Garnier. Опера - бұл бадамның үш жұқа қабатынан тұратын тік бұрышты торт губка торты сіңдірілген кофе сиропы кофе қабаттары арасында ауыспалы май кілегейі және үстіне шоколад глазурі салынады ganache.[1][2][3]

Сату нүктелері

2016 жылы Даллояудың Францияда он бір сату нүктесі бар: 10 дюйм Иль-де-Франс және біреуі Марсель.

Даллояудың екі жеке қабылдау аймағы бар: Домен де Шантиллидегі Пети-Пале және Руэйл-Мальмаисондағы Домейн де Верт-Монт. Шетелде Даллояу өзінің алғашқы теңіздегі бутикін 1982 жылы ашты Токио, Жапония. 2018 жылдан бастап Даллояу шетелде 28 дүкені мен бұрыштары бар франчайзингтер желісін басқарады: Жапонияда жиырма, төртеуі Гонконг,[4] үш дюйм Оңтүстік Корея, екі дюйм Дубай, және екі Баку.

Пайдаланылған әдебиеттер

  1. ^ Grand Larousse Gastronomique. Ларус. 2007 ж. Келтірілген Французша Википедия мақала »Даллояу ".[толық дәйексөз қажет ]
  2. ^ «L'Opéra» (француз тілінде). Даллояу. Алынған 9 сәуір 2016.
  3. ^ MC de La Roche (2012 ж. 4 наурыз). «Dalloyau au Moulin-Rouge, la fête des sens - Des petits rats de l'Opéra aux Doriss қыздары» [Мулен Руждегі Даллояу, сезім фестивалі - Операның кішкентай егеуқұйрықтарынан бастап Дорисс қыздарына дейін]. Мадам Фигаро. Алынған 8 сәуір 2016.
  4. ^ DALLOYAU Гонконг

Сыртқы сілтемелер

Дереккөздер