Коттолен - Cottolene

Коттолен бренді болды қысқарту сиыр етінен жасалған мақта майы 1868 жылдан бастап 20 ғасырдың басына дейін АҚШ-та өндірілген. Бұл жаппай өндірілген және жаппай сатылатын алғашқы балама болды шошқа майы ол бүгінде ұлттық жарнама науқанымен және оның қолданылуын насихаттау үшін жазылған аспаздық кітаптарымен есте қалды.

Коттоленге арналған жарнама, 1915 ж.

Доктор Элис Росстың айтуынша, Антиквариат және коллекция журналында жазған Коттолен екі саланың саласы ретінде пайда болды. Мақта тұқымы мақта саласының, ал сиыр майы ет өңдеу өнеркәсібінің қалдық өнімі болды. The N. K. Fairbank Чикаго корпорациясы осы тойымсыздықты пайдаланып, 19 ғасырдың аяғында Америкада «ақшыл» (майсыз) диетаға арналған жұмыс күшін үнемдейтін оралған тағамдарға деген құмарлықтың өсуіне негіз болатын өнім жасады.[1]

Мұны салыстыруға болатын және бәсекелесі болды Procter & Gamble Келіңіздер Криско ол ұқсас түрде оралған және ілеспе аспаз кітаптарымен сатылған. Криско толығымен мақта майынан құралған.

Коттолен өзінің жарнамалық науқанының және ол шығарған ілеспе аспаздық кітаптардың әсерінің арқасында қоғамдық санада қалады. 2007 жылдың қыркүйегінде аукцион веб-сайтында іздеу eBay сатылатын 29 бөлек коттолен жарнамалары мен қаңылтырларын анықтайды.[2] Коттолендік жарнамаларға ғылыми талдау кітапта келтірілген Нәсілдік жазықсыздық: Американдық балалық шақты құлдықтан азаматтық құқыққа дейін орындау.[3] Кем дегенде бір коттольендік аспаздық кітабы, Элизабет О.Хиллердің «Елу екі жексенбілік кешкі ас», 1981 жылы толығымен қайта басылып шығарылды, мұнда коттоленге қатысты барлық сілтемелер, алғашқы мақұлдауында және келесі рецептерінде сақталған.[4]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Росс, Алиса. «Коттолен және майдың жұмбақ түрде жойылуы». Антиквариат және коллекциялық заттар журналы, 2002 ж., Ақпан.
  2. ^ Коттолен, жарнама, eBay.com сайтындағы Exonumia заттары Мұрағатталды 2007-01-02 ж Wayback Machine
  3. ^ Робин Бернштейн, Нәсілдік жазықсыздық: Американдық балалықты құлдықтан азаматтық құқықтарға дейін орындау, (Нью-Йорк: New York University Press, 2011), 30-36, 64-65.
  4. ^ Хиллер, Элизабет О .: Елу екі жексенбілік кешкі ас, Coles Publishing Company, 1981 ж.

Сыртқы сілтемелер