Coopers Old Time Pit Bar-B-Que - Википедия - Coopers Old Time Pit Bar-B-Que

Купердің ескі уақыттағы шұңқыры бар-B-Que
Мейрамхана ақпарат
Ұран«Үлкен шоптың үйі»
Құрылды1962; 58 жыл бұрын (1962)
Тағам түріТехастағы барбекю
ҚалаЛлано
МемлекетТехас
ЕлАҚШ
Веб-сайтCoopersBBQ.com

Купердің ескі уақыттағы шұңқыры бар-B-Que Бұл барбекю мейрамханалар желісі Ллано, Техас. Купер қалыңдығы екі дюймді құрайтын «Үлкен шоп» деп аталатын шошқа етінің етімен танымал Президент Джордж В. Буш Барбекю сүйікті мейрамханасы.

Тарих

Купердің Old Time Pit Bar-B-Que - Купер отбасы 1950 жылдан бастап жасаған бірнеше мейрамханалардың бірі. Джордж Т. Купер «Cooper Pit Bar-B-Q» ашты Мейсон, Техас 1953 ж.[a] Джордждың ұлы Томми Купер 1962 жылы Лланода өзінің барбекю мейрамханасын ашып, өзінің «Cooper Old Time Pit Bar-B-Que» деп атады. Томми Купердің мейрамханасы әр түрлі Cooper отбасылық мейрамханаларының ішіндегі ең танымалына айналды.[1] Томми Купер 1979 жылы қайтыс болды; оның мейрамханасын бірнеше жыл бойы Техастағы барбекю аспазшысы Кеннет Лэйрд басқарды,[1] содан кейін Llano мейрамханасын қазіргі иесі Терри Уотан 1992 жылы сатып алды.[2] 2005 жылы Томмидің ұлы Барри бизнеске оралды және Уотанмен бірге Cooper бизнесін кеңейтіп, осы уақытқа дейін тағы бес орынды ашты. Бүгінгі таңда Cooper’s Old Time Pit Bar-B-Que Техас штатының алты қаласында жұмыс істейді. (Ллано, Жаңа Браунфелс, Форт-Уорт, Остин, Колледж Стейшн және Кэти)

Купер қызмет етеді кеуде, қабырға, шұжық, тауық еті және кабрито, бірақ қалыңдығы екі дюймдік қалыңдығымен танымал жаншылған шошқа еті, «Үлкен Чоп» ретінде сатылды.[2] Мейрамхана тез жануды қолдана отырып, етін тік бұрышты шұңқырларда ыстайды маскит баяу ысталған барбекюге қарағанда жұқа ысталған дәмді қамтамасыз ететін ағаш.[2][3] Купердің барбекю соусы, жағында,[4] бұл кетчуп, сірке суы, қара бұрыш, Луизианадағы ыстық тұздық, шошқа майы және кеудеге арналған тамшыны қосатын шұңқыр.[3]

Орындар

2008 жылы Купер екінші орынды ашты Нью Браунфельс, Техас.[5] 2010 жылы Купер өзінің үшінші орнын - 26000 шаршы футтық орынды ашты Форт-Уорт ауылдық түнгі клубтың жанында Билли Бобтың Техас штаты.[6] Купердің төртінші орналасуы, қала орталығында Остин, Техас, 2016 жылдың қаңтарында ашылды.[7] Купердің бесінші орны 2019 жылдың қазан айында Техас штатындағы Колледж Стейшнінде және алтыншы орны 2019 жылдың қараша айында Кэтиде, Техас штатында ашылды.

Ерекшеліктері мен марапаттары

Купер оң пікірлер алды The New York Times[3] және Washington Post.[2] 2000 жылдардың басында, Президент Джордж В. Буш оны өзінің сүйікті барбекю мейрамханасы деп жариялады,[8][9] мейрамхананы қамту кезінде қолданыла беретін құрмет.[10][11][12][13]

2011 жылы Купер Патриция Шульцтің Орталық Техасын ұсынатын бес мейрамхананың бірі болды АҚШ пен Канадада өлмес бұрын көруге болатын 1000 орын.[13] 2015 жылы, Күнделікті тамақ Америка Құрама Штаттарындағы ең жақсы барбекю қабырғалары тізімінде Купердің №10 нөмірін алды.[14] 2016 жылы тамақ сыншысы және Техастың аңыздары барбекю аспабы автор Робб Уолш Купердің Техастағы сүйікті 10 барбекю орындарының тізіміне №8 атады.[12] 2017 жылы, USA Today Куперді «Техастағы ең жақсы барбекю брискет сэндвичі» санатындағы «Оқырмандар таңдауы» сыйлығының лауреаты деп жариялады.[15][4]

Сондай-ақ қараңыз

Ескертулер

  1. ^ Джейсон Т. Купердің Мейсондағы түпнұсқа мейрамханасы, қазір «Cooper Original Pit Bar-B-Q» ретінде жұмыс істейді, бөлек иелік етеді және Cooper Old Time Pit Bar-B-Que-мен байланыссыз. Мейсон мейрамханасы 2014 жылдан бері Линделл мен Пам Эстеске тиесілі.[16]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Вуд, Вирджиния Б. (9 қараша, 2001). «Орталық Техас барбекю династиялары: аңызға айналатын не бар?». Остин шежіресі. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  2. ^ а б в г. Шахин, Джим (2011 жылғы 27 қыркүйек). «Түтін сигналдары: міне, Үлкен Шоптың әсемдігі». Washington Post. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  3. ^ а б в Райчлен, Стивен (24 шілде 2002). «Жалғыз жұлдыз күйінде 4 жұлдызды барбекюді аңду». The New York Times. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  4. ^ а б «Cooper Old Time Pit Bar-B-Que Техастағы ең жақсы барбекю сэндвичін жеңіп алды!». USA Today. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  5. ^ «Әлемдегі ең жақсы 50 барбекю буыны ...: Cooper Old Time Pit Bar-B-Que». Техас ай сайын. Маусым 2013. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  6. ^ Llanes, Джессика (2016 жылғы 19 ақпан). «Техастағы барбекюдегі сүйікті тарифтер Форт-Уэртте қалай». Форт-Уорт журналы. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  7. ^ Чодхури, Надия (2016 жылғы 25 қаңтар). «Купердің барбекюі ресми түрде толық ашылды». Eater.com. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  8. ^ Apple Jr., RW (21 наурыз, 2001). «Остинде Буштың костюмдері бағалы сынықтарды көтереді». The New York Times. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  9. ^ «Техас барбекюі өзінің профилін жоғарылатады». Washington Times. 13 тамыз 2002 ж. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  10. ^ «Техас барбекюінің аңыздары». Texas Highways журналы. 13 шілде 2012. мұрағатталған түпнұсқа 2017 жылдың 23 қыркүйегінде. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  11. ^ «Техастағы ең маңызды 34 барбекю буыны». 21 шілде 2014 ж. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  12. ^ а б Уолш, Робб (30.06.2016). «Техастағы барбекюге бару». Хьюстон шежіресі. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  13. ^ а б Патриция Шульц (2011). АҚШ пен Канадада өлмес бұрын көруге болатын 1000 орын. Workman Pub. 756-757 бет. ISBN  978-0-7611-6336-7.
  14. ^ «Американың 2015 жылғы барбекюдегі ең жақсы қабырғалары». foxnews.com. 2015 жылғы 10 қыркүйек. Алынған 22 қыркүйек, 2017.
  15. ^ Одам, Мэттью. "USA Today Lone Star штатындағы ең жақсы сэндвич Орталық Техастан шыққан дейді.. Остин-Америка штатының қайраткері.
  16. ^ «Біздің оқиға». Купердің түпнұсқа шұңқыры бар-B-Q. Алынған 22 қыркүйек, 2017.