Рождество аралындағы тағамдар - Christmas Island cuisine

The тағамдар туралы Рождество аралы дәстүрлі эклектикалық тіркесім ретінде сипаттауға болады Австралия тағамдары және Азиялық тағамдар, атап айтқанда, бастап тамақтану Малайзия және Индонезия.[1]

Халық

2009 жылғы жағдай бойынша аралдың 1200 тұрғыны ғана болды - 65% қытайлық малайзиялықтар 20% малайзиялық малайлар және 15% тұрғындар еуропалық тектен шыққан. Аралда сонымен қатар шағын малайзиялық үнді және еуразиялық қауымдастықтар бар.[2]

Бұрын қосымша 2000-нан астам адам тұратын Рождество аралындағы иммиграцияны қабылдау және өңдеу орталығы. Олардың тамақтары ұшақпен әкелінді Австралия үкіметі оператор арқылы Серко.[2] Орталық 2018 жылдың қазан айында жабылды, бірақ 2019 жылы қайта ашылды және 2020 жылдың басында тамилдік баспана іздеушілердің бір ғана отбасын қабылдады.

Азық-түлікпен қамтамасыз ету

Рождество аралындағы супермаркет; аралдағы жаңа өнімдердің жалғыз қоры.

Аралда жаңа тамақ өсірілмейді нематодтар топырақта.[2] Алайда, аралда азиялық жасыл өсімдіктерді өсіретін үш жергілікті бақ бар. Друмситте қауымдық бақ, Пун Саандағы тағы бір кішігірім көкөніс алаңы және Пун Санда ғибадатхана бағы бар. Бұл бақшалар топырақтан салынған бақша төсектерімен ерекшеленеді, өйткені құрттар ыстыққа шықпайды және көкөністердің тамырларын сақтай отырып кеуіп кету қаупі бар. Өсірілетін азиялық жасыл және көкөністердің кейбіреулері бок, чой сум, кангконг, қытай қышасы, баклажан және браманы қамтиды.

Жергілікті тұрғындар Австралиядан жаңа азық-түлік өнімдерін үкімет келісімімен жеткізіп береді. 2013 жылғы қарашадан бастап әр жұма күні кешке Индонезия арқылы Малайзиядан сенбі күні таңертең сатып алу үшін келетін көкөністердің қосымша әуе тасымалы бар. Бұл әуе тасымалы көбінесе жаңа кеспе, азиялық жасыл, балық, шошқа еті, сүйек пен филе, балық шарлары мен тофу сияқты басқа тағам өнімдерін әкелетін жергілікті қауымдастықтың талғамына сай келеді.

Соңғы жылдары жаңа тағамдардың жеткізілуіне бірқатар ірі оқиғалар әсер етті. 2012 жылдың қаңтарында MV магнат аралдың басты айлағына соғылды Балықтар ұясы, кейіннен жаңа азық-түлік жеткізілімдерінің аралға жетуіне жол бермейді.[3] Кеме арқылы азық-түлік жеткізілімдері болмаған кезде, әуе арқылы жеткізілім бірнеше сағат ішінде сатылатыны белгілі болды.[2]

Жабайы тағам

Рождество аралы ауа-райының тропикалық болуына байланысты, аралда көптеген тағамдар жабайы түрде өседі. Жеміс ағаштары аралдың айналасында және жеке меншікте орналасқан. Рождество аралында тамақтану арқылы табуға болатын кейбір нәрселер:

Рамбутан, личи және дуриан сияқты көптеген басқа танымал тропикалық жемістер Рождество аралында өспейді, өйткені топырақтың тереңдігі жеткіліксіз және жыл бойы тұрақты жауын-шашын жеткіліксіз.

Тамақтану

Жеткізілім мәселелерінің нәтижесінде жаңа шығару сатып алу қиын болуы мүмкін, сондықтан оны пайдаланатын тамақ өңделген тағамдар және консервілер танымал.

Дәстүр бойынша тауықтар аралда сақталды және жергілікті тұрғындар өздерін өндірді маринадталған жұмыртқа және қытай ғасыр жұмыртқалары. Тауықтарды қолданған тағамдар жергілікті тағамдармен бірге танымал болды Кокос жаңғағы.[4] Алайда, кокос жаңғағы қазір қорғалатын түрге айналды.

Тамақтануға болатын орындар

Аралда бірқатар бар кеспе арал тұрғындарының дәстүрлі тағамдарына сәйкес қытай және малайзия тағамдарын ұсынатын барлар.[1]

Рождество аралында тамақтануға болатын 10 орын бар

  • Cari Makan - Кампонгтегі малай дәмханасы - аптаның әр түнінде әртүрлі спецификтер
  • Le CLA (Қытай әдеби бірлестігі) - қытай мейрамханасы Есептесуде
  • The Barracks Cafe - есеп айырысу мекен-жайындағы австралиялық кафе
  • Алтын Босун - австралиялық стильдегі паб
  • Рождество аралы курорты - түрлі батыс және азиялық тағамдарды сататын мейрамхана.
  • Taacks тректері - Drumsite-де гамбургерлер мен Thai Food сатылатын паб
  • Lucky Ho - Пун Саандағы жергілікті қытай мейрамханасы
  • Seaview Fish and Chips - Пун-Саандағы жергілікті «чиппи»
  • Seasons Palace - Пун-Саандағы тағы бір жергілікті қытай мейрамханасы
  • Кофе дүкені (оны Poon Saan Kopi Tiam деп те атайды), ол күн сайын ерекше малайзиялық сұхбат тағамдарын сатады.

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ а б Рождество аралы: тамақ Марк Рохфорт (Shorefire, 2006)
  2. ^ а б c г. Рождество аралында жұмақ жоқ авторы Пейдж Тейлор (Австралиялық, 25 мамыр 2009 ж.)
  3. ^ Жаңа жылдық тағам Рождество аралына қорқады авторы Ребекка Триггер (Батыс Австралия, 10 қаңтар 2012 ж.)
  4. ^ Рождество аралы: Антропологиялық зерттеу. Cambria Press. 2008. 109-бет. ISBN  978-1-60497-510-9. Алынған 26 сәуір 2013.