Carmignano DOCG - Carmignano DOCG

Кармиганно, Тоскана

Кармиганно болып табылады Итальяндық шарап орналасқан аймақ Тоскана облыс және қалаға бағытталған Кармиганно, солтүстік-батыстан шамамен 10 миль (16 километр) Флоренция. Бастап шараптардың сапасымен ерекшеленеді Орта ғасыр, Кармигано анықталды Косимо III де 'Медичи, Тоскана Ұлы Герцогі Тосканадағы ең жақсы шарап өндіретін аудандардың бірі ретінде және 1716 жылы ерекше құқықтық қорғауға ие болды. 1800 жылдары Кармиганно аймағының өндірушілері араластыру дәстүрін дамытты. Сангиовесе бірге Cabernet Sauvignon, бұл тәжірибе танымал болғанға дейін «Супер Тоскана «20 ғасырдың аяғында.[1] 1975 жылы облыс марапатталды Denominazione di origine controllata (DOC) мәртебесі және кейіннен жоғарылатылған Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) мәртебесі 1990 ж. (1988 ж. Кері) винтаж. Бүгінгі күні Кармиганода шамамен 270 бар гектар (110 ха ) 71,500 галлон (2700) өндіріп, отырғызды гектолиттер ) жылына DOCG тағайындалған шараптан.[2]

Тарих

Тоскана Ұлы Герцогы Косимо III де 'Медичидің 1716 жылғы жарлығы Кармиганоның шараптарын заңды түрде мойындады.

Шарап Кармиганно аймағында содан бері шығарылады Рим уақыттары. Орта ғасырларда бұл аймақ өзінің шараптарының сапасы бойынша кең танымал болды, бұл жергілікті ережеге сай болды Медичи кейінгі ғасырларда мақтан тұтар еді. 1716 жылы Тоскана Ұлы Герцогі, Cosimo III de 'Medici жарлығы шығарды, Тоскана аймағында ең сапалы шарап өндіретін төрт аймақ анықталды. Кармиганно осы бағыттардың бірі болды және басқа аймаққа олардың шараптары үшін «Карминьно» атауын қолдануға тыйым салатын заңдық қорғаумен қамтамасыз етілді. Кармианьоның беделі өсе берді Ұлыбритания Королевасы Анна шарапты үнемі жөнелтуді сұрау. 18-19 ғасырлардағы жазбаларында шараптар да осылай мадақталды Джованни Косимо Виллифранчи және Косимо Ридольфи.[2]

1932 жылы Дальмассо комиссиясы (ерте прекурсорды құру кезінде Denominazione di origine controllata жүйесі) Кармиганоны ресми түрде Чианти ішкі аймағы Чианти Монталбано. Бұл екі аймақтың жақын орналасқандығында және ұқсастықта болды биіктік және жыл сайынғы температура. Бірақ Кармиганно аймағы Чиантиден, әрине, Кабернет Сувиньонды Сангиовеспен араластыру дәстүріне байланысты әр түрлі шараптар шығарды. Кейбір теориялар бұл тәжірибенің Медичи кезінен басталғанын болжайды (ал ерте жүзім бұтақтары кейін жойылып кетеді филлоксера эпидемиясы ), тәжірибе 20 ғасырда кең таралды. Жүзім шламдар Cabernet бастап Шато Лафит Ротшильд жылы Бордо әкелінген және 1975 жылға дейін Кармигано кабернет қоспасы үшін ресми санкция алған алғашқы DOC болды. Сангиовезе-Кабернет қоспаларын қосқан ХХ ғасырдың аяғындағы алғашқы «супер тоскаларды» төмен деңгейге ауыстыру керек болды. вино да тавола немесе «үстел шарабы» атауы, DOC (және кейінірек DOCG) Carmignano шарабы толық заңды санкциямен шығарылатын болды.[2]

DOCG ережелері

Кармиганно аймағы Cabernet Sauvignon қоспасын қолдануға ресми түрде санкция берген алғашқы Тоскана ДОК болды. (суретте) Сангиовеспен бірге.

Carmignano DOCG аймақтары шамамен 270 акр (110 га) отырғызылған жерді қамтиды, жылына 71,500 галлон (2,700 hl) шарап DOCG өндіреді. DOCG қолданыстағы ережелері Sangiovese қоспасының кем дегенде 50% құрауы керек, бұл 10-20% дейін Cabernet Sauvignon немесе Кабернет франкі, 20% дейін Канайоло Нерон, 5% дейін Маммоло және Колорино сияқты 10% дейін ақ жүзім сорттары Треббиано немесе Малвасия қоспаның қалған бөлігін құру үшін. Егер шарап шығарылғанға дейін кем дегенде 3 жыл болса, шарап а Рисерва белгілеу.[3] Ретінде белгілі жеке DOC Barco Reale жас немесе «құпиясыздандырылған» Carmignano DOCG шараптарына арналған.[2] Carmignano DOC әлі де бар, бірақ қазір ол қолданылады Вин Санто және розато шараптар. Carmignano DOC шарабының бірі - Вин Санто деп аталатын розе Occhio di Pernice (немесе «көз кекілік «) ұқсас Француз Oeil de Perdrix.[4]

Жүзім өсіру

Флоренциядан солтүстік-батысқа қарай 10 миль (16 км) жерде орналасқан Кармиганно аймағы биіктікте төменде орналасқан төмен орналасқан төбешіктерде орналасқан (50–200 метр). теңіз деңгейі.[2]

Шарап жасау және стильдер

Аймақтың төменгі биіктігінде Сангиовезе негізіндегі төменірек шараптар шығарылады қышқылдық және айқынырақ таниндер сияқты басқа тоскандық шарап аймақтарымен байланысты аймақтарға қарағанда Chianti Classico. 20 ғасырдың аяғында заманауи шарап өндірушілер қолдана отырып тәжірибе жасай бастады емен бөшкесі қартаю.[2] Карминьяно шараптары әдетте орташа денелі қоспаның кабернет бөлігі шараптарға біраз береді шоколад жемістерге және кейбіреулеріне ескертпелер қартаю әлеуеті.[4]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Макнейл Шарап туралы Інжіл 376 бет, 386–387 Workman Publishing 2001 ISBN  1-56305-434-5
  2. ^ а б c г. e f Дж. Робинсон (ред.) «Оксфордтың шарапқа серігі» Үшінші басылым pg 140 Oxford University Press 2006 ISBN  0-19-860990-6
  3. ^ М. Евинг-Муллиган және Э. Маккарти Думиндерге арналған итальяндық шараптар pg 167 Hungry Minds 2001 ж ISBN  0-7645-5355-0
  4. ^ а б Т.Стивенсон «Sotheby's Wine энциклопедиясы» бет 285 Дорлинг Киндерсли 2005 ж ISBN  0-7566-1324-8