Капитан Лоуренс сыра қайнату компаниясы - Captain Lawrence Brewing Company

Капитан Лоуренс
Орналасқан жері444 Saw Mill River Rd, Элмсфорд, Нью-Йорк 10523 АҚШ
Ашылды2005[1]
Өндірістің жылдық көлемі25,000 АҚШ сыра бөшкелері (29,000 hL )
Иелік етедіСкотт Ваккаро

Капитан Лоуренс сыра қайнату компаниясы марапатталған сыра зауыты орналасқан Элмсфорд, Нью-Йорк.[2] The сыра зауыты иесі және бас сыра қайнатқышы Скотт Ваккаро басқарады.[2] Ваккаро, а үй қайнатқыш 1995 жылдан бастап оқыды қайнату ғылым Дэвис UC.[2]

Капитан Лоуренстің көпшілігі сыралар дәстүрлі ықпал етеді Бельгия стильдер, көбінесе американдық бұралуымен. Бөшкенің қартаюы және алес бактериялар мен жабайы өсімдіктердің қышқылымен немесе хош иісімен ашытқылар сияқты Brettanomyces, сонымен қатар олардың репертуарының бөлігі болып табылады.

Көптеген кішігірім сыра зауыттары сияқты, капитан Лоуренс те қоршаған ортаға сезімтал болуға тырысады, оның ішінде қайырымдылық шараларын да жүзеге асырады жұмсалған астық жергілікті фермерге малға жем ретінде пайдалану үшін.[3]

Олардың сыралары ашытылған тот баспайтын болаттан жасалған цилиндр-конустық ыдыстар.

Сыра зауыты өз атын капитан Лоуренс Драйвтен алды Оңтүстік Салем, Нью-Йорк, Ваккароның балалық шағы орналасқан жол. Көше Америка революциясы кезінде 3-ші полк, Вестчестер округінің милициясының капитаны Сэмюэль Лоуренстің (1733–1796) есімімен аталады.[4]

Тарих

Ваккаро өзінің алғашқы сырасын оған заңды түрде ішуге рұқсат бермей тұрып қайнатқан. Орта мектепте оқитын жасөспірім кезінде ол досының әкесі үйінде сыра қайнатып жатқанын көріп, қатыса алатынын сұрап, оған ата-анасының рұқсатымен рұқсат етілгенін айтты.

Вилканова университетіне бухгалтерлік есепке оқуға түскеннен кейін, Ваккаро өзінің сыра қайнатқышы болуды қалайтынын түсінді. Ол аударды Дэвис UC және ашыту ғылымын зерттеді. Ол интернатта болды Adnams Brewery Ұлыбританияда Оқуды бітіргеннен кейін ол жұмыс істеді Сьерра-Невада және қысқа мерзімді Колорадо сыра зауыты Данбери, Коннектикут.

Капитан Лоуренс сыра қайнату компаниясы 2006 жылы құрылған. Оның алғашқы сыра қайнату зауыты Кастлтон-стритте орналасқан Плеасантвилл, Нью-Йорк[2] және 20 баррельді жүйеге ие болды. Бес жылдан кейін құю желісін пайдалану үшін кеңістікті және қуаттылықты арттыру үшін үлкен жүйені қажет етіп, сыра зауыты басқа жерге көшірілді Элмсфорд, Нью-Йорк,[2] бастапқы зауыттан шамамен бес миль жерде. Жаңа қондырғыда 40 баррельді қайнату жүйесі бар және ашыту қабілеті жоғары. Тәжірибелік және арнайы партияларға арналған жеті баррельді шағын жүйе де бар. Жаңа сыра зауыты 2011 жылы жұмысын бастады.[2]

Сыра

Жыл бойына қайнату

  • Citra Dreams (7,0% ABV) IPA Citra құлмақпен бірге Жаңа Англия, бұл апельсин, грейпфрут және шайырмен бірге ішудің бұлыңғыр IPA жарылыстары.
  • Балғындар (5,6%) ABV ) - Бозғылт Але
  • Сұйық алтын (6,5% ABV) - бельгиялық стиль Аққұба Але, бельгиялық але ашытқысы мен кориандрмен жасалған
  • Brown Bird Ale (4,8% ABV) - американдық Қоңыр але
  • Ысталған Портер (8,0% ABV) - американдық жүк тасушы ысталған неміспен жасалған уыт
  • Captain’s Reserve Double IPA (9,0% ABV) - қазіргі американдық «дубль» нұсқасы немесе өте күшті Үндістан Пале Але стиль
  • Капитанның Кельш (ABV 5,5%) - Кольш, алғаш рет 2010 жылдың көктемінде қайнатылған

Маусымдық және арнайы ұсыныстар

  • Фуджи Сыра (6,0% ABV) - хош иістендірілген Карвел «шоколадты қытырлақ»Кит Фуджи «десерт торты [5]
  • Frost Monster (ABV 11,0%) - ром бөшкелерінде бар, майлы, интенсивті але
  • Xtra Gold (10,0% ABV) - Бельгия аббаттығында күшті алтын але Трипел стилі, бірақ американдықтармен хош иістендірілген хоп оның ішінде Амарилло
  • Golden Delicious (10,0% + ABV) - емен алма коньяк бөшкелерінде қартайған американдық трипел
  • Импорттық ысталған портер (ABV 12,0%) - неміс ысталған уытымен жасалған мықты портер
  • Еменнің түтіні (ABV тізімде жоқ) - әр түрлі бөшкеге арналған нұсқаларда шығарылған қатты ысталған портер.
  • Nor'easter Winter Warmer (11,0% ABV) - бельгиялық дәстүр бойынша күшті қара але, ақжидек
  • Сент-Винсенттің Дуббелі (8,0% ABV) - бай хош иістендірілген[6] бельгиялық аббаттағы майлы қоңыр але Дуббел стиль
  • Куве Де Кастлтон (8,0% ABV) - американдық «жабайы але», ашытылған Мускат жүзімі және Brettanomyces
  • Rosso e Marrone (ABV тізімде жоқ) - жүзіммен ашытылған және емен бөшкелерінде қартайған американдық қышқыл але; «Rosso e Marrone» - итальян тілінен аударғанда «Қызыл және қоңыр»; BeerAdvocate бұл сыраны а ретінде тізімдейді Фландрия Уд Брюин
  • Birra DeCicco (6,0% ABV) - затбелгіде «каштан балымен және джеммен қайнатылған уыт сусыны» ретінде сипатталған; бұл шектеулі шығарылым DeCicco Food Market-пен, азық-түлік дүкенімен ынтымақтастық болды Ардсли, Нью-Йорк ол қолөнер және микро сыра сыраларының кең таңдауына ие
  • Асқабақ але (5,5% ABV) - кәріптас али, қайнатылған асқабақ және асқабақ дәмдеуіштері
  • Espresso Stout - қатал, эспрессо кофесімен қайнатылған
  • Бес жылдан кейін (10,0% ABV) - сыра зауытының бес жылдық мерейтойын тойлау үшін қайнатылған, қара сұр түсті қара але бес түрлі уыт пен бес түрлі құлмақпен қайнатылған
  • Қысқы қара бидай (5,0% ABV) - Массачусетс штатындағы Valley Malting Co компаниясының органикалық қара бидай мен кристалл уытының көмегімен дайындалған сыра;[7] неміс ашытқысы штаммымен қайнатылған және АҚШ-тың Голдингтерімен аздап құрғақ
  • Katchkie Harvest Ale - капитан Лоуренс сыра қайнату зауыты, бас аспазшы Робб Гарсо керемет өнер көрсетушілері мен Katchkie Farm арасындағы ынтымақтастық; Капитан Лоуренс сыра зауытының алғашқы ферма-үстел сыра тарту[8]

Сондай-ақ қараңыз

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Мені сыра! - Капитан Лоуренс Брюинг - Плисантвилл, Нью-Йорк, Америка Құрама Штаттары
  2. ^ а б c г. e f Пеззулло, Рик. «Сыра зауыты Элмсфордтағы жаңа орнын тойлайды». Rivertowns Daily Voice. Алынған 2012-07-25.
  3. ^ «Скотт Ваккаро капитан Лоуренс сыра зауытын ашады». Журнал жаңалықтары. 19 қаңтар, 2006 жыл.
  4. ^ «Вестчестер округінің милициясы, 3-ші полк» (PDF). Архивтелген түпнұсқа (PDF) 2010-10-08. Алынған 2010-09-07.
  5. ^ «Фуджие сыра | Капитан Лоуренс Брюинг Co. және Карвел». Алынған 2019-06-23.
  6. ^ Уартон, Рейчел (2007 жылғы 4 қыркүйек). «Еңбек күніне арналған мейрамдарға арналған сыра». Күнделікті жаңалықтар. Нью Йорк. Алынған 2010-01-09.
  7. ^ Массачусетс штатындағы Valley Malting Co Мұрағатталды 2011 жылдың 1 ақпаны, сағ Wayback Machine
  8. ^ «Мұрағатталған көшірме». Архивтелген түпнұсқа 2012-09-30. Алынған 2012-09-26.CS1 maint: тақырып ретінде мұрағатталған көшірме (сілтеме)

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 41 ° 07′41 ″ Н. 73 ° 47′21 ″ В. / 41.12806 ° N 73.78917 ° W / 41.12806; -73.78917