Бугнат - Bougnat

Vins, bois et charbon («Шарап, ағаш және көмір»), Париждегі богнаттар

A богнат ([bu.ɲa]) ауылдан көшіп келген адам болған Франция дейін Париж, бастапқыда Massif Central және нақтырақ Aubrac, Виаден, Monts du Cantal, Сен-Ұнның Планезесі және Лот алқабы. Су тасушы жұмысын бастағаннан кейін (үшін қоғамдық монша ) 19 ғасырда олар сауда жасауға бет бұрды отын және көмір жеткізілім, сусындар (шарап, спирт, лимонад), жатақхана және кейде шетінен болатын сынықтар. Кәсіптің бұл түрін өзгерту уақытында жалғасты Екінші Франция империясы, өйткені Париж өзінің дамыған сумен жабдықтау желісі.[1]

Этимология

Бугнат үшін мақтау
Париждегі соңғы богнат

Осы кезде париждіктер оларға қоңырау шала бастады бугнаттар. Бұл сөз байланыстырыла бастады көмірқышқылдар (Көмір оттықтары ) және Ауергнат диалектісі.[1 ескерту] (Ауергнат диалектісі: charbouniat). Auvergne мен көмір арасындағы осы күшті одақтың бастауы мынада болуы мүмкін Brassac-les-Mines Парижде сатылатын көмір.[2]

Терминнің мағынасы кеңейтілген, оған сусындар сатылатын және көмір жеткізетін париждік кафелер кіреді. Олар барлық жұмысшы аудандарында болды, және оны жиі көретін еді маңдайша Vins et charbons («шарап және көмір»).

Тарих

Еңбекқор және ынтымағы жарасқан көпшіліктің жетістікке жету тарихы болды.

Бүгінгі күні, Париждегі көптеген кафелер меншік құқығын өзгерткенімен, Авейронна (Руергат) иелерінің қауымдастығы әлі де жақсы ұсынылған және фильмде көрсетілгендей салыстырмалы түрде қамтамасыз етілген. XXL (бірге Жерар Депардье ) онда режиссер қатар өмір сүретін еврей қауымымен қызықты параллель жасайды Сентьер аудан, және ол қандай-да бір жағынан ол ұқсас.

Күйеуі көмір жеткізетін, ал әйелі клиенттерге қызмет ететін. Кейбіреулері тамақ берді, бөлмелері болды. Бугнаттардың алтын ғасыры 20 ғасырдың бірінші жартысы болды.

Парижде әлі де болса кем дегенде бір богнат бар Эмиль-Лепеу Rue ішінде 11-ші аудан.[3]

Әйгілі богнаттар

Ле Бугнат, Rue Chanoinesse, 26, Париж.

Богнаттың стандарты сөзсіз Марцеллин Кэйзес (1888 жылы туған Лагиол, Авейрон ). Ол ретінде бастады комиссионер богнатта, өзінің ашылуына дейін, алдымен Париждің 11-ші ауданы, кейінірек Les Halles. 1920 жылы ол танымал мекеме сатып алды Brasserie Lipp және 1931 ж Балзар, үстінде Rue des Écoles. 1935 жылы ол әдеби сыйлықты бастады Prix ​​Cazes, ол әлі күнге дейін жыл сайын беріледі.

Нотадағы тағы бір богнат - бұл Пол Боубал (1908 - 1988), туған Сен-Эулали-д'Олт, Авейрон. Ол менеджер болды Флора кафесі, ол 1939 жылы сатып алып, 1983 жылға дейін жұмыс істеді. Оның ата-анасы қоныстанған болатын Rue Ordener, ішінде 18-ші аудан.[4]

Жақында Ланголе маңынан тағы бір авейронна, Гилберт Костес, қарапайым отбасылық отбасынан, олармен бірге Париждің қырық мекемесіне иелік етті. 1999 жылы ол Париждің президенті болды Сауда трибуналы.[5]

Өнер мен әдебиетте

Бугнат әндерінде кездеседі Джордж Брассенс (Батыл Маргот ) және Жак Брель (Матильда: "Bougnat, apporte-nous du vin, celui des noces et des festins«-» Бугнат, бізге шарап әкел, тойлар мен мерекелер үшін «).

Әдебиетте богнаттар шығармаларында кездеседі Блез Цендралар және одан да көп Марсель Айме, Мэй оның новелласының кейіпкері қайда? Le Mariage de Cesar[2-ескерту] (Сезардың үйленуі). Джозеф Биалот сияқты аз танымал авторлар (Bialot 1990 ж ) және Марк Тардье (Тардье 2000, Тардье 2001 ) сонымен қатар бугнатты өз шығармашылығының басты кейіпкеріне айналдырды.

Жылы Астерикс және бастықтың қалқаны, он бірінші коллекциясы Астерикстің шытырман оқиғалары, қала Герговь Богнаттарға сілтеме жасай отырып, «шарап және көмір» дүкендеріне толы.

Сондай-ақ қараңыз

  • L'Auvergnat de Paris, кафе мен брассерия иелеріне арналған апталық сауда журналы

Ескертулер

  1. ^ Сәйкес Wirth 1996 өзі сілтеме жасап Анон 1987 ж, б. 27, сөз көмір жеткізушілердің айқайынан шыққан: de carbou n'ia.
  2. ^ Роман басталады: «Il y avait à Montmartre un bougnat vertueux qui s'appelait César. Il tenait бутикі де виндер және шарфтар à l'enseigne des 'Enfants du Massif». («Монмартрда Сезар деп аталатын мейірімді боган бар еді. Ол» Массив балалары «белгісімен шарап пен көмір сататын дүкен басқарды.»

Дереккөздер

  • Вирт, Лоран (1996). Бірыңғай теңдестіру: эволюция демографиясы, экономика және әлеуметтік дю монде пейсан данс le Cantal au XIXème [Жоғалған тепе-теңдік: 19 ғасырдағы Кантальдағы ел өмірінің демографиялық, экономикалық және әлеуметтік эволюциясы] (француз тілінде). Клермон-Ферран, Институты дютис дю Массиф орталық. б. 209. ISBN  2-87741-073-0.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  • Анон (1987). Les Auvergnats de Paris, hier et aujourd'hui [Париж Ауернгнатс, кеше және бүгін] (француз тілінде). Ligue auvergnate et du Massif орталық.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  • Биалот, Джозеф (1990). Ле Роял-Бугнат. Série noire (француз тілінде). Париж: Галлимард. ISBN  2-07-049239-7.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  • Тардье, Марк (2000). Ле Бугнат (француз тілінде). Монако: Éditions du Rocher. ISBN  2-268-03484-4.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)
  • Тардье, Марк (2001). Les Auvergnats de Paris (француз тілінде). Париж: Le Grand Livre du mois. ISBN  2-7028-4757-9.CS1 maint: ref = harv (сілтеме)

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Вирт, б. 209.
  2. ^ Монанж, Жан (1 мамыр 2001). «Les Auvergnats de Paris». www.histoire-genealogie.com (француз тілінде). Алынған 7 қараша 2015.
  3. ^ «Le dernier bougnat de Paris» [Париждегі соңғы богнат]. www.aveyron.com (француз тілінде). Алынған 7 қараша 2015.
  4. ^ Сонымен қатар немересі Кристоф Дюрандтың (лақап аты Боубал) еңбегін қараңыз: Бубал, Кристоф (2004). Флоре кафесі: L'esprit d'un siècle. Литтературалар (француз тілінде). Фернанд Ланоре. ISBN  2-85157-251-2.
  5. ^ «Гилберт Костес, барлауға дайындық». Le Nouvel Éonomiste (француз тілінде) (1231). 2003. мұрағатталған түпнұсқа 2008-03-12.