Барбара Абдени Массаад - Barbara Abdeni Massaad

Барбара Абдени Массаад
Barbara-massaad.jpg
Көкнәр алқабындағы Массаад Аққар ауданы
Туған (1970-03-15) 15 наурыз 1970 ж (50 жас)
Бейрут, Ливан
КәсіпАвтор, фотограф, тамақ кеңесшісі, тележүргізуші
ТеледидарХелви Бейрут
ЖұбайларСерж Альберт Массаад (1995 ж. Үйленген)
БалаларАльберт (1997), Мария (1999), Сара (2000)
Веб-сайтбарбарамассаад.com


Барбара Абдени Массаад (1970 жылы 15 наурызда туған, Бейрут, Ливан ) - ливандық-американдық аспаздық кітаптың авторы,[1][2] фотограф,[3] тамақ кеңесшісі және теледидар жүргізушісі. Ол бірнеше кітаптардың, соның ішінде автордың авторы Ман’уше: көше бұрышының ішіндегі Ливан наубайханасы және Моуне: Ливан қоймасына арналған тағамдарды сақтаусәйкесінше француз және араб тілдеріне аударылған.

Ерте өмір

Массаад Бейрутта туды, Ливан, бірақ көп ұзамай қоныс аударды АҚШ оның ата-анасымен бірге. Отбасы қоныстанды Лодердейл, Флорида. Жасөспірім кезінде ол отбасылық Ливан мейрамханасында фотосуретші әкесіне оқыту арқылы алғашқы аспаздық тәжірибені жинақтады. 1988 жылы Массаад Ливанға университетке оралды, ол жарнама және маркетинг мамандығы бойынша бакалавр дәрежесін бітірді.

Мансап

Массаад бірнеше мекемелерде жұмыс істеді,[түсіндіру қажет ] Ливан, итальян және француз мейрамханаларында аспазшылармен бірге оқыды.

2006 жылы Массаад қосылды Баяу тамақ қозғалысы, бүкіл әлем бойынша жергілікті тамақтану дәстүрлерін, биоәртүрлілікті және шағын тамақ өндірісін сақтауға ықпал ететін ұйым. Ол Slow Food Бейруттың негізін қалаушылардың бірі және халықаралық Terra Madre қауымдастығының делегаты. Ол Ливан атынан 2007 жылы екі жылда бір рет өтетін Slow Food Worldwide конгрессінде қатысқан Пуэбла, Мексика.

2012 жылы Массаад өзінің алғашқы кітабын жазды, Man'oushé: көше бұрышының ішіндегі Ливан наубайханасы, маноштың жасалуы туралы.[4] Онда Ливан пирогтарына арналған 70-ке жуық рецепт бар, соның ішінде көше бұрышындағы наубайханаларда кездесетін, бірақ оны үйде де жасауға болады. Кітапта оның Ливандағы саяхаты туралы фотосуреттер мен әңгімелер де бар. Кітап Раймонд Язбекпен бірлесіп жасалған.

Массаадтың екінші кітабы Моуне: Ливан қоймасына арналған тағамдарды сақтау жемістерді, көкөністерді, шөптер мен жануарлардан алынатын өнімдерді сақтаудың дәстүрлі ливандық тәсілі туралы,[5] құрамына рецепттер, фотосуреттер және ілеспе әңгімелер кіреді.

Келесі Массаад жазды Mezze: махаббат, оның құрамына дәстүрлі ливандық тағамды жасау үшін рецепттер кіреді. Ол Паскале Харес арқылы суреттелген және ливандықтардың аспаздық мұраларын көрсетеді.

Массаад Ливанның / Халықаралық арнасының LBCI-де Хельви Бейрутта апта сайынғы теледидар сегментін өткізді, онда Ливанның айналасындағы аспаздық турлар, жергілікті тағамдарға назар аудару, жергілікті аспазшылармен, өндірушілермен, үй шаруасындағы әйелдермен және фермерлермен сұхбаттасу және тамақ дайындау.

Сириядағы босқындар лагеріне барғаннан кейін, 2016 жылы Массаад тағы бір аспаздық кітап шығарды, Сирияға арналған сорпажәне сатудан түскен пайданы босқындарды қолдау үшін тағайындады.[6][7][8] Кітапта өзінің жеке рецептері сияқты, бірқатар танымал аспазшылар сыйға тартқан сорпа рецептері де бар.[9][10]

Массад балалар портретінің кең портфолиосын жасады. Оның портреттері жергілікті баспасөзде және халықаралық журналдарда басылды.

Жеке өмір

Массаад Бейрутта күйеуі Серж Массаадпен, оның үш баласымен: Альберт, Мария және Сара тұрады. Ол ағылшын, француз тілдерін жетік біледі және араб тілінде сөйлейді.

Марапаттар мен марапаттар

  • Gourmand Cookbook сыйлығының лауреаты 2013 ж[11]
  • «Prix de la Littérature Gastronomique» жеңімпазы 2010 ж[12]
  • Gourmand Cookbook сыйлығының лауреаты 2010 ж[13]
  • Gourmand Cookbook сыйлығының лауреаты 2008 ж[14]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Анния Сьезадло (1 ақпан 2011). Бал күні: Азық-түлік, махаббат және соғыс туралы естелік. Симон мен Шустер. 324–3 бет. ISBN  978-1-4165-8422-3.
  2. ^ «Биттерден тістерге дейін, Сиэтлдің техниктері мейрамхана әлемін қабылдайды». Сиэтл Таймс. 2014 жылғы 27 желтоқсанда жарияланған
  3. ^ «Сирияға арналған сорпа: бас аспаздар босқындар дағдарысына байланысты іс-әрекетке көшті». The Guardian, 22 қазан 2015 ж.
  4. ^ «2012 жылдың ең көп сатылатын кітаптары». Publisher's Weekly.
  5. ^ «Барэбара Абдени Массаадтың монеасы» Мұрағатталды 2014-08-08 сағ Wayback Machine. Бейруттың дәмі, Наурыз 2013.
  6. ^ «Сирияға арналған сорпа» босқындарды қолдайды «. Бостон Глоб, Шерил Джулианның 19 қаңтар, 2016 ж
  7. ^ «Una zuppa per la Siria». Көгершін, Мауриция Бонвини - 23 мамыр 2016 ж
  8. ^ «'Сирияға арналған сорпа' аспаздық лагерінде тұратын босқындарға қолдау көрсетеді» Мұрағатталды 2018-10-28 Wayback Machine. The Guardian, Маргарет Пруз, 19 мамыр 2016 ж
  9. ^ «Атақты аспаздар Сирияға арналған гуманитарлық аспаздыққа көже береді». Toronto Star. Дженнифер Бейн 21 қазан, 2015
  10. ^ «Барбара Массаад сириялық босқындарға көмектесу үшін аспаздық кітапты басқарады». Ұлттық, Стейси Овертон Джонсон, 27 қазан, 2015 ж
  11. ^ «Gourmand Cookbook Award 2013». Аспаздар жәрмеңкесі.
  12. ^ «Prix de la Littérature Gastronomique» 2010 «. «Интергастроном. Архивтелген түпнұсқа 2013-12-26. Алынған 2013-12-23.
  13. ^ «Gourmand Cookbook Award 2010». Перспективаларын жариялау. Желтоқсан 2012.
  14. ^ «Gourmand Cookbook Award 2008». Аспаздар жәрмеңкесі.

Сыртқы сілтемелер