Астрингент (дәм) - Astringent (taste)

Шатастыруға болмайды Астрингент.

Астрингент Бұл дәм аузын шайқайтын, тілін сездірмейтін және тамағын қысатын. Бұл дәмнің себебі тұтқыштар сияқты таниндер.[1][2]

Тұтқыр дәмі піспеген банандар, піспеген хурма және кешью жемістер; және қарағай[3] басым, бұл оларды жеуге жол бермейді.

Тиіндер, қабандар, және жәндіктер тұтқыр тамақты жей алады, өйткені олардың тілі дәмді басқара алады.[3]

Жылы Аюрведа, тұтқыр - алтыншы дәм (кейін) тәтті, қышқыл, тұзды, өткір, ащы ) «ауа мен жер» арқылы ұсынылған.[4][5]

Темекі шегудің дәмі де болуы мүмкін.[6]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ Ray, P. K. (2002). Тропикалық және субтропикалық жемістерді өсіру. Springer Science & Business Media. ISBN  9783540428558. Алынған 2018-12-08.
  2. ^ Джослин, Мейнард (2012-12-02). Азық-түлікті талдау әдістері: өсімдік өнімдеріне қолданылады. Elsevier. ISBN  9780323146814.
  3. ^ а б Чой, Нак-Эон; Хан, Джунг Х. (2014-12-03). Дәм қалай жұмыс істейді: Дәм және хош иіс туралы ғылым. Джон Вили және ұлдары. ISBN  9781118865453.
  4. ^ Десаи, Урмила (1990). Аюрведиялық аспаз кітабы: жақсы тамақтану және денсаулық туралы жеке нұсқаулық. Lotus Press. ISBN  9780914955061.
  5. ^ Лэд, Вастан (2002). Аюрведаның оқулығы. Аюрведиялық баспасөз. ISBN  9781883725075.
  6. ^ Аллен, Тимоти Филд (1877). Таза Materia Medica энциклопедиясы: Дәрі-дәрмектердің адам ағзасына тигізетін оң әсері туралы жазба. Бурик & Тафель.