Аска (мейрамхана) - Википедия - Aska (restaurant)

Aska негізгі асханасы

Аска Бруклиндеги Вильямсбургтегі Мишелин жұлдызды екі скандинавиялық мейрамхана, оны швед аспазы құрды. Фредрик Берселиус. Аты Аска швед тілінен аударғанда «күл» дегенді білдіреді.

Тарих

Aska 2012 жылы Kinfolk студиясында ашылды Уильямсбург, Бруклин.[1] 2016 жылдың жазында Аска қалпына келтірілген 1860 жылдарға арналған қойма ғимаратына көшті Уильямсбург көпірі.[2][3]

Марапаттар

2012 жылы Michelin гид мейрамхананы бір жұлдызбен марапаттады ас болсын оны Америкадағы ең жақсы он жаңа мейрамханалардың бірі деп атады.[4] 2016 жылы, қоныс аударғаннан кейін, Michelin гиді Аскаға екі жұлдыз берді.[5] Сол жылы мейрамхана үш жұлдыз алды New York Times сыншының шолуы Пит Уэллс және төрт жұлдызды шолу Жегіш.[6][7] Michelin гиді 2017, 2018, 2019 және 2020 жылдары Асканы тағы екі жұлдызмен марапаттады.[8]

Аспаз кітабы

Берселиус өзінің алғашқы аспаздық кітабын шығарды, Аска, бірге Фейдон 2018 жылдың көктемінде.[9]

Әдебиеттер тізімі

  1. ^ «Kinfolk студиясында Frej ауыстыру аскасы ашылды». Груб көшесі. Алынған 2019-11-05.
  2. ^ Fabricant, Флоренция (2016-06-28). «Аска жаңа скандинавиялық тағамға жаңа үй сыйлайды». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 2019-12-06.
  3. ^ Гординье, Джефф (2015-06-01). «Фредрик Берселиус Оңтүстік Уильямсбургте жаңа мейрамхана ашады». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 2019-12-06.
  4. ^ Коски, Эндрю Ноултон, Туукка. «Жаңа 50 мейрамхана - Аска, Бруклин». ас болсын. Алынған 2019-11-05.
  5. ^ Дэвис, Эрика. «Michelin 2017 жылғы Нью-Йорктегі ең жақсы мейрамханаларға арналған нұсқаулықты шығарды». NBC Нью-Йорк. Алынған 2019-11-05.
  6. ^ Уэллс, Пит (2016-12-06). «Аскада скандинавиялық аспаздың көзқарасы жеміс береді (және қыналар)». The New York Times. ISSN  0362-4331. Алынған 2019-11-05.
  7. ^ Саттон, Райан (2016-11-16). «Шолу: төрт жұлдызды аска - Американың келесі керемет скандинавиялық мейрамханасы». Eater NY. Алынған 2019-11-05.
  8. ^ «Aska - Нью-Йорк: Michelin гид мейрамханасы». www.viamichelin.com. Алынған 2019-11-05.
  9. ^ https://www.phaidon.com/store/food-cook/aska-9780714875774/

Сыртқы сілтемелер

Координаттар: 40 ° 42′45,6 ″ Н. 73 ° 57′59,5 ″ В. / 40.712667 ° N 73.966528 ° W / 40.712667; -73.966528