Альберт П. Halfhill - Albert P. Halfhill

А. П.Халфилл, 1914 ж

Альберт Пауэрс (25 қараша 1847 - 7 мамыр 1924) - американдық азық-түлік сатушы және тамақ өндірушісі. Ол табиғи балық майын алып тастау идеясын тудырды тунец және оны өсімдік майымен алмастырып, сығылған ыстық бумен пісіріп, қажетті тағам шығарады. Ол өзінің ерекше дайындалған балықтарына «теңіз тауығы» деген белгі қойды және ол ХХ ғасырдың басында американдықтардың танымал тағамына айналды. Halfhill тунецті орау индустриясының атасы ретінде танымал.

Ерте өмір

Halfhill 1847 жылы 25 қарашада дүниеге келді Морроу округі, Огайо, ауылының жанында Кардингтон. Ол фермер Мұса Халфилл мен Лидия Халфиллдің (не Kingman). Халфиллдің екі ағасы болған және ол мемлекеттік мектептерде білім алған Mercer және Сент-Мэрис, Огайо.[1]

Мансап

Halfhill-тің алғашқы жұмысы Огайо штатындағы Deep Cut қаласында екі жыл мұғалім болып жұмыс істеді. Ол өзінің кәсіптік мансабын құрылыс дүкендерінде сатушы ретінде бастады Сент-Мэрис, Огайо. Ол Август Декермен бірнеше жыл Сент-Маридегі құрғақ тауарлар бизнесінде серіктес болды. Содан кейін ол көшті Ван Верт, Огайо және 1875 жылы ол Лестер Патерсонмен бірге жұмыс істейтін азық-түлік дүкенін сатып алды.[1] Ол 1874 жылы 11 қаңтарда Сара Элизабет Филлипске үйленді.[2] Олар көшті Манкато, Миннесота, 1884 жылы ол Паттерсон, Halfhill және Zimmerman көтерме сауда фирмасының негізін қалаушылардың бірі болды.[3][4] Ол бірнеше жыл бойы осы фирманың филиалы ретінде Миннесота штатында азық-түлік түрлерін сатты.[3] 1892 жылы оның әйелінің денсаулығы нашарлап, олар оңтайлы орта үшін Оңтүстік Калифорнияға көшуге шешім қабылдады.[5][6]

Лос-Анджелестегі көпес Хэлфилх пен Роберт Уорд бизнестен жаңадан шыққан Сан-Францискодағы Golden Gate Packing Company компаниясының техникаларын сатып алғысы келді. Мұны істеуге ақшалары жетіспеді, сондықтан олар бай көпес Джозеф Х.Лафамға қаржылай көмек сұрады. Олар балықты жинайтын техниканы сатып алып, президенті Лафаммен бірге Оңтүстік Калифорния балық компаниясын құрды. Halfhill, Ward және Lapham жаңа фирманың акционерлері болды. 1893 жылы олар екі қабатты балық орау фабрикасын салды Терминал аралы кезінде Сан-Педро шығанағы, олар жиналған жерде сардиналар.[1][7][8]

Тунец пісірілген FMIB 44953 кастрюльдері.jpeg
Лонг-Бич, Калифорниядағы тунец банкаларын толтыратын консерві зауытының қызметкері

Сардинді орау бизнесі он жыл бойы өркендеді. 1903 жылы сардина жинағы белгілі себептермен Сан-Педро шығанағында сәтсіздікке ұшырады, сондықтан Halfhill өз зауытының жұмысын қамтамасыз ету үшін жинауға болатын басқа теңіз өнімдерін іздеуге мәжбүр болды. Саяхат кезінде ол итальяндық консервіленген банка алды тунец және оны көшіре алатынын білу үшін оны зауытына әкелді.[8] Halfhill жағалау тәрізді балықтарды орау тәжірибесін бастады треска, албакор тунеці, және сутіл ол Тынық мұхитында көп болды.[3] Ол табиғи жою арқылы тәжірибе жасады балық майлары және оларды ауыстыру салат майлары, сияқты зәйтүн немесе мақта майы.[9][10][11] Албакор сүйкімді емес еді және оны «теңіз шошқасы» деп атады балық шаруашылығы,[1] және Halfhill еттің қажеттілігін тудыратын процесті ойлап тапқанға дейін оны әдетте жеп қоймаған.[12] Ол альбакор тунецін буландырғаннан кейін оның балық майын алмастырған кезде құрылымы ақ түсті ет пайда болатынын анықтады тауық.[2][13][14]

Halfhill алғашқы консервіленген тунецті 1907 жылы коммерциялық өнім ретінде осы әдіспен шығарды.[15][16][17] 1908 жылы ол 250 істі сатты (пакетке салынған)34 фунт банка) Лос-Анджелестегі Х. Джевне есімді азық-түлік дүкенінің иесіне өзінің ерекше формуласымен пісірілген Албакор тунеці.[18] Оның қызметкерлері мен клиенттері бұл альбакор тунеці екенін білмеді.[1] Halfhill сатылымды ілгерілету үшін «теңіз тауықтары» белгісін қолданды,[13][19][20] және осы ұранды бірінші болып қолданған.[21][22] Halfhill-тің басымдылығы кейінгі сот ісінде дәлелденді: ол оны 1908 жылы қолданды және ол өзінің консервіленген тунецін 1909 жылы Нью-Йорктегі теңізшілерге сатқан кезде қайтадан қолданды. Өнім алғашында жақсы сатылмады, өйткені американдықтар тамақ болуымен таныс емес еді тұтыну үшін, бірақ Джевне оны насихаттады және халық ақ етдің жұмсақ дәмін ұнататынын анықтады.[23] Ол Калифорнияда болғанға дейін Нью-Йоркте сәтті сатушыға айналды.[6] Калифорнияның оңтүстік консервілеу компаниялары 1912 жылға қарай жылына 115000 тунец консервіленген жағдайды орап отырды.[6] Екі жылдан кейін бұл өндіріс екі есеге өсті.[21]

1912 жылдан бастап, Фрэнк Ван лагері және басқа балық ораушылар бүкіл консервіленген тунецті дайындау және сату үшін бүкіл Калифорния мен Орегонда консервілер зауыттарын салған.[21] 1914 жылдан бастап олар сауда маркаларын бастады Bumble Bee, Теңіз тауығы, және StarKist.[21] Halfhill-де Halfhill тунец орауыш компаниясы салынды Лонг-Бич, Калифорния, 1915 жылдың қаңтарында.[1] Ол тунецті буып-түюдің құпия маркалы процесі бар кең консервілеу фабрикасы болған.[24] Halfhill бұл жаңа компанияны өзінің ұлдары Чарльз және Гарримен құрды, олар Оңтүстік Калифорния балық компаниясындағы акцияларының сатылымынан тапқан қаражатына.[25] Желтоқсан айында ол Тунық мұхитына 320 миль қашықтықта (320 км) тунца жинауға арналған сегіз балықшы қайығынан тұратын флот жасады. Такома, Вашингтон.[26]

Кейінгі өмір

1919 жылы Halfhill тунец орау компаниясы Halfhill Packing Corporation болып өзгертілді.[1] Halfhill балық аулауды тунец орау саласының атасы деп санайды.[27][28][29] Капитан Хальфилл, оған бәсекелестері берген құрметті атақ, 1922 жылы зейнетке шықты. Оның ұлдары Чарльз және Гарри бизнесті қолға алды, содан кейін жыл сайын Америка Құрама Штаттарының ірі қалаларына 200,000 тунец, сардина мен скумбрия сатылды.[1][30] Хальфилл қысқа аурудан кейін Лос-Анджелестегі үйінде 76 жасында 1924 жылы 7 мамырда қайтыс болды.[1][30][31] Сол кезде консервіленген тунецті АҚШ-тың батыс жағалауындағы 36 тунец консерві зауыты шығарған.[23] 1926 жылға қарай «теңіз балапаны» - пісірілген консервіленген тунецтің стилі американдық диетада негізгі бағаға айналды, өйткені бағасы қол жетімді болды.[15]

Әдебиеттер тізімі

Дәйексөздер

  1. ^ а б c г. e f ж сағ мен Университеттің микрофильмдері 1967 ж, б. 375.
  2. ^ а б Кескіш 1927, б. 285.
  3. ^ а б c Фриман 1918 ж, б. 79.
  4. ^ «Манкато». The Әулие Пол Глобус. Сент-Пол, Миннесота. 4 қараша 1885. б. 5 - арқылы Газеттер.com ашық қол жетімділік.
  5. ^ Смит 2012, б. 28.
  6. ^ а б c «Жаңа теңіз тағамдары берілген әлем». Los Angeles Times. Лос-Анджелес, Калифорния. 26 шілде 1914. б. 13 - Newspapers.com арқылы ашық қол жетімділік.
  7. ^ Смит 2012, б. 29.
  8. ^ а б Қоршаған ортаға әсер туралы мәлімдеме 1984 ж, б. 50.
  9. ^ «Туна балықтары кең танымал». Хатчинсон жаңалықтары. Хатчинсон, Канзас. 25 ақпан 1929. б. 13 - Newspapers.com арқылы ашық қол жетімділік.
  10. ^ Андерсон 1952, б. 12.
  11. ^ «Кейбір балықтар географиясы». Ағымдағы жергілікті. Ван Бурен, Миссури. 9 маусым 1927. б. 2 - Newspapers.com арқылы ашық қол жетімділік.
  12. ^ Тейшейра 2009, б. 28.
  13. ^ а б Тейшейра 2009, б. 29.
  14. ^ «Halfhill Tuna Packing Co». Los Angeles Times. Лос-Анджелес, Калифорния. 1916 жылғы 1 қаңтар. 47 - Newspapers.com арқылы ашық қол жетімділік.
  15. ^ а б Кейн 1997 ж, б. 255.
  16. ^ Texas A&M 1979 ж, б. 189.
  17. ^ «Мыңжылдыққа кері санау». Ukiah Daily Journal. Укиах, Калифорния. 1999 жылғы 12 қаңтар. B3 - Newspapers.com арқылы ашық қол жетімділік.
  18. ^ Феландо, тамыз (2012). «Калифорнияның теңіз жағасындағы тунец флотының шығу тегі». Сан-Диего тарихы журналы. Сан-Диего, Калифорния. 58: 1.
  19. ^ Смит 2012, 277-28 б.
  20. ^ Лилиан Такахаши Хоффекер (2001). «Ауыл жоғалып кетті». Американдық тарих, саяхат және тамақтану туралы сенімді жазу. American Heritage Publishing. Алынған 20 мамыр, 2017.
  21. ^ а б c г. «Инновациялық идея оларды әлі де жинайды». Los Angeles Times. Лос-Анджелес. 1999 жылғы 7 қаңтар. 24.
  22. ^ Свифт 1956 ж, б. 58.
  23. ^ а б Смит 2013, б. 493.
  24. ^ «Туна пакерлері зауыт жоспарлайды / жаңа зауытқа ұзын жағажай таңдалады». Los Angeles Times. Лос-Анджелес, Калифорния. 1915 жылғы 15 қаңтар. 19 - Newspapers.com арқылы ашық қол жетімділік.
  25. ^ «Туна пакерлері зауыт жоспарлайды». Los Angeles Daily Times, II бөлім. Лос-Анджелес, Калифорния. 1915 жылғы 15 қаңтар. 9.
  26. ^ «Терең теңіздегі тунец үшін флотты құру». Los Angeles Daily Times, II бөлім. Лос-Анджелес, Калифорния. 1915 жыл, 22 желтоқсан. 3.
  27. ^ Роули 1913 ж, б. 12.
  28. ^ «1903 жылы басталды». Лаббок таңғы қар көшкіні. Лаббок, Техас. 19 қыркүйек 1956 ж. 4 - Newspapers.com арқылы ашық қол жетімділік. Альберт П. Халфхилл, қазір «тунец индустриясының әкесі» деп танылды, Калифорниядағы басқа балықтарды, оның ішінде тунецті консервілеуді бастады.
  29. ^ Staats 1949, б. 1.
  30. ^ а б «Бірінші тунец пакері қайтыс болды / Альберт П. Хальфилл, индустрияның негізін қалаушы, Лос-Анджелестегі үйде, Огайода туды». Los Angeles Times. Лос-Анджелес, Калифорния. 1924 ж. 8 мамыр.
  31. ^ Смит 2012, б. 44.

Дереккөздер

  • Андерсон, Эндрю Уоллес (1952). Ішкі тунец индустриясы. АҚШ кетуі Ішкі істер. «Өнеркәсіптің әкесі» деп танылған Альберт П.Халфхилл тоқсаныншы жылдардың басынан бастап Сан-Педрода сардиналарды орап келген. 1903 жылы сардиналар пайда болмады және дағдарыс балықшылармен де, консервілермен де бетпе-бет келді. Өз зауытының жұмысын қамтамасыз ету үшін, Хэлфилл мырза Калифорниядағы басқа балықтардан, мысалы, тас треска, еврей, галибут және альбакордан консервілеуді бастады. Тартымды өнімді буып-түюге тырысып, балықты буға пісіруге болатын қызыл ағаш бу қорабы жасалды. Бұл процесс альбакордың қызыл етін кілегей ақ түске өзгертіп, дәмін жақсартқаны анықталды. Бумен пісіру процесі балықтың майын алып тастағаннан кейін, хош иісті шығару және сыртқы түрін жақсарту үшін әр банкаға өсімдік майының мөлшері қосылды.
  • Куттер, Уильям Ричард (1927). Американдық өмірбаян. Американдық тарихи қауымдастық.
  • Қоршаған ортаға әсер туралы мәлімдеме (1984). Лос-Анджелес-Лонг-Бичті жақсарту. Лос-Анджелес пен Лонг-Бич қалалары. Хельфилл оның етіне жағылған будың оны ақ қарға айналдырғанын, сонымен қатар альбакорды тауыққа ұқсатып, дәмін келтіретіндігін анықтады. Ол 1903 жылы 700 іс орады, бірақ дүкеншілер оның едәуір бөлігін қайтарып берді. Альбакорды насихаттау үшін ол дүкеншілерді кофемен бірге тегін беруге көндірді. Осы және басқа жарнамалық шаралар сәтті өтті. Халфилл өзінің өнімін «теңіз тауығы» деп атады; бұл ұран кейінірек Van Camp Seafood Company компаниясының сауда белгісі болды.
  • Фриман, Миллер (1918). Тынық мұхиты балықшысы: жыл кітабы. Миллер Фриман, Инк. Консервіленген альбакор американдықтардың көз алдында сенсацияның жоғарылауы туралы оқиға тунец орау саласының әкесі Хальфхилл мырзаның Тынық мұхит балықшысының корреспондентімен байланысты болды.
  • Кейн, Джозеф Натан (1997). Әйгілі алғашқы фактілер. H.W. Wilson компаниясы. # 3889 - Бірінші консервіленген тунецті 1907 жылы Сан-Педро, Калифорниядағы американдық тунец индустриясының орталығы A.P.Halfhill-ге тиесілі шағын консервілеу зауыты орады. Консервіленген тунец 1926 жылға дейін американдық диетаның негізгі құралы бола алмады, сол кезде Сан Педроның Van Camp Sea Food компаниясы сары финді тунецті банкаға салып, бағасын төмендеткенге дейін. Консерві зауыттары осы уақытқа дейін жинап келген ақ етті альбакорға қарағанда сары жүзбеқұйрық үнемді әрі аулауға оңай балық болатын.
  • Роули, Ховард С. (1913). California Fruit News. Тунец индустриясының негізін қалаушы А.П.Халфилл балықтың етінен май алу әдісін және зәйтүн мен мақта майын алмастыру әдісін ашуы арқылы Оңтүстік Калифорния балық компаниясымен байланысын үзді, деп жазады Los Angeles Times.
  • Смит, Эндрю Ф. (2012). Американдық тунец. Калифорния университетінің баспасы. ISBN  978-0-520-95415-1.
  • Смит, Эндрю (31 қаңтар 2013). Оксфорд тағамдық энциклопедиясы. Оксфорд университетінің баспасы. ISBN  978-0-19-973496-2.
  • Стаатс, Уильям Р. (1949). Туна балық аулау және орау өнеркәсібі. William R. Staats компаниясы. Halfhill әдетте 1903 жылы бастаған саланың «әкесі» болып саналады.
  • Свифт, Джон Корниш (1956). Калифорниядағы тунец балық шаруашылығы. Калифорния университеті, Беркли. «Теңіз тауықтары» Сиг Симен мен Хэйрхиллдің 1909 жылғы алғашқы кездесуінен пайда болды. Хальфиллдің екі ұлының айтуы бойынша, оқиға Хальфилл мен Симан Нью-Йорктің кесетін бөлмесіне үзіліс жасаған кезде болған. Halfhill өзінің albabore банкі үлгісін ашқанда, Симан: «Бұл не?» - Бұл, - деп жауап берді Хэлфилх, - теңіздегі тауық. Осы кездесуден кейін Halfhill тунецті тездетіп қаптай бастады.
  • Тейшейра, Ана (2009). Дельфиндермен жүзу. Солтүстік Каролина университеті. ISBN  978-0-520-95415-1. Хальфилл балықты буға айналдыру үшін бу қорапшасын қолданды және ол тірі будың албакордың етін дәмі мен сыртқы түрі бойынша тауық етіне ұқсайтын ақ түске айналдыратынын анықтады. Бұл ақ ет тунеці болды - теңіз тауығы - бұл алғаш рет американдық тұтынушыларға американдық консервіленген тунец ретінде ұсынылды.
  • Texas A&M (1979). Технологиялық конференция. Texas A&M University.
  • Университеттің микрофильмдері (1967). Американдық өмірбаянның ұлттық циклопедиясы. Университеттің микрофильмдері.

Сыртқы сілтемелер